我在星际开饭店 第303节（第2 / 5页）

而白菜则要选取三星灵植等级白菜熟未透的嫩心做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。

而鸡汤是宋伊人在青冥秘境过滤出来的清冽开水。

这些精灵自然是看不出异常。

但是她们看的出来宋伊人的郑重，仪式感十足。

这道菜在宋伊人心目中，觉得和酸辣大白菜的卖相差不多。

宋伊人接过了星卡，这东西还是有点重要的。

宋伊人收起了星卡，对着玛拉西娅•艾伦说道：“我刚刚听闻几位对这道菜品不满意，我再给你们做一道厨神的绝学吧！这在我们那里，只有大宴的时候，才能吃这道菜，平时都是吃不上的，名为开水白菜。”

宋伊人这话夸张了一点。

但是这道菜确实是一道名菜。

这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。

宋伊人其实更加喜欢酸辣大白菜的口感。

但是宋伊人懂这些精灵的爱好。

开水白菜这道菜，由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显制汤功夫。成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。

但是这道菜最为精华的时候，是在浇汤绽放的那一刻，花瓣缓缓绽开惊艳四座，醇厚的高汤包裹每一片花瓣，色泽淡雅，这一幕看众多精灵看了都为之称奇。

首先就是这开水，其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。

反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。

宋伊人这熬汤的过程，只能在青冥秘境里面用精神力熬汤了。

不然被这些精灵看到了，就不行了。

第363章 这道菜凭什么被称之为精品菜肴