第二百一十二章菊花糕（第2 / 3页）

用事先准备好的蒸花盘，把晒干的花放在蒸花盘上，花蕊向上、向下都行，均匀排列，厚度3厘米最好，太厚了也不好蒸。

要是用小灶蒸花在铁锅的水烧开了以后，放入蒸花盘两、三个，盖好锅盖。蒸花的火要烈而均匀。蒸一回加一次热水。锅底部的水要少一些，否则蒸汽凝结的水珠会影响茶的质量。

症的时间约四、五分钟，蒸得时间太长会让花湿掉，泡烂了，而且不好晒干；反而言之，蒸得时间短了，又会出现生花。总之吧，太生、太熟都不好。刚出笼的时候，花瓣不贴在蒸笼上，色泽为灰白，风一吹很短时间成了红褐色。

第三步：晒干这也是最后一个步骤。

蒸好的菊花放在烈日下摊开曝晒三、四天。要注意菊花没干别乱翻动，晚上拿的时候不要压。晒三天后翻面一次，在晒三、四天，前后共晒七天左右，收好藏上几天，再拿出来摊开晒一、两天，花心完全干硬，就可以储藏了。

“那真是麻烦您了。”随后张峰急匆匆就和老爷子向家里走去。

……

“这两人也真是，跑这么快干嘛。”柳奶奶看到两人的急匆匆的背影，笑了笑对孙女说道：“依依，你带一些糯米菊花糕过去，让你阿姨还有小琴她们尝尝。”

“知道了奶奶……”随后柳依依用盘子端这糯米糕就向张峰家走去。

另一边，张峰和老爷子已经到了院子里。

“制作菊花茶也就这么几个步骤，其实很简单，现在咱们就开始摘花……小峰你去拿几个篮子来……”

“好勒老爷子……”张峰仔细的听完老爷子的讲解，剩下的就是实践了，只有亲自做一做才能发现自己的不会的地方。

“老爷子，你看第一步要怎么做？？”一到家里张峰连忙问道。

“呵呵，咱们不着急，我先给说一说制作菊花茶的流程……”

首先第一步就是：采摘菊花晾晒

把采摘的鲜花清理一下，把一些没用的枝梗等剔除一下。放在清凉的地方晾晒，别放在烈日中或者温差大的地方，这样会影响花茶的质量。晾晒到花干了就行。

第二步：上笼蒸花