第277章 一书惊起千层浪（第3 / 6页）

朱元璋作为一个小农经济的坚定拥护者，对于用粮食酿酒这件事他是非常反对的，所以从明初开始，官府的酒曲价格就非常高。

而进入明代中叶，随着各层官府腐败加剧，酒曲的价格更是高的离谱。

陆二要在家里实验酿酒，那就需要购买酒曲。

陆二的眼睛都亮了，他平生的一大爱好就是喝酒。

在京师做锦衣卫的时候，陆二就喝过了京师各种的美酒，在下属面前也自号酒仙。

可是看到苏泽罗列的酒类，竟然还有小半的酒陆二都没有喝过。

光是看着苏泽的配图和对各种酒类的描述，陆二腹中的酒虫就动了。

特别是那几种简单的家用酒类，陆二立刻说道：“这几样器具在南京城都能买到吧？再去买些米回来？”

陆二可是知道在京师，福清白糖到底是什么价格，按照书里的详细做法，苏泽甚至都贴心的写出了一亩甘蔗地理论出糖的量，陆二看到的可是大把的银子啊！

这还干什么锦衣卫？直接去南方买下几亩田种甘蔗做白糖，这不要比锦衣卫赚得多？

冷静！

这制作方法都写在书上了，岂不是每个人都会做糖了，等到自己买地种甘蔗弄出白糖来，早就已经赚不到钱了！

陆二强迫自己冷静下来，再次翻开来，下一篇的标题是什么？曲蘖？

属下立刻明白了陆二的想法，但是这个下属又为难的说道：“这酒曲？”

大明虽然没有榷酒，但是酒也不是普通人可以经营的。

大明朝廷也收酒醋税，不过和宋代不一样，明代不在流通环节收税，而是在酒曲的环节收税。

百姓要酿酒，就需要向官府购买酒曲，通过控制酒曲，就能向所有酿酒的人收税。

当然百姓也有可能私自保留酒曲，不过一旦被查到就会被重罚。

陆二虽然读过书，但是第二个字还是不认识的，不过这本书反正有配图，并不妨碍他继续看下去。

看下去之后，陆二很快就明白这一篇讲的是酿酒。

苏泽详细描述了各种酿酒的方法，种类甚至达到了十几种。

这其中包含五谷杂粮酿造的各种白酒的发酵和制作方法，还包含了葡萄酒、果酒等其他酒类的制作方法。

从家用的低度米甜酒，到更复杂的蒸馏高度酒，苏泽都详细做了图解和说明。