第一百八十一章 双龙戏水（第1 / 2页）

既然是双龙戏水，那自然得有水，这水必须是蓝色的，象征大海，要做这海水就得用到蓝莓，把蓝莓炸成汁还不算完，必须的把这些汁水在锅内加入土豆粉、食盐、辣椒汁、一定量的清水调制一下，当然里边还少不了陈致远从宜山镇带来的高汤。

翻炒完毕后把这海蓝色的汤汁顺着摆放好的“龙”旁边倒进去，在用一把小勺子修饰一下，把这粘稠的蓝色汤汁修饰成波涛涌动的海面模样。

于是现在林城这些大佬到了盘子中波涛涌动的海面，海面上是两条正在嬉闹的金龙，无论是大海还是金龙都栩栩如生，让人猛一根本就想不到这是菜，这根本就是个艺术品嘛！

所有人着这道菜全傻眼了，这菜也太好了，好到让人不忍去吃了。

陈致远着众人这吃惊的表情，很是得意，今天拿出了全部的手段，来值了。

陈大官人刚才就顾得跟林城的头头脑脑套近乎了，把他费劲吧唧做出来的双龙戏水给忘了，听到宋维清的话，赶紧站起来笑道：“我亲自给大家做了一道菜，这菜叫双龙戏水，这可不是简单的菜，而是一道可以治疗脂肪肝的菜肴，大家可以多吃点！”

在坐的除了宋维清知道陈致远做的菜肴有着各种药物的功效外，其他人全当陈致远说的这些话是为这食疗养生会馆搞的一个宣传方式，谁心里也没当真，但嘴上却说了些冠冕堂皇的客套话。

陈致远听到他们说的这些话，知道这些人不信，但这食疗菜肴的疗效只要亲自吃过后才会了解，事实胜于雄辩，等他们吃了后就知道了，陈致远笑了笑也不在说什么，直接掀开了菜盘上的盖子。

众人抬眼往里去，一这菜的样子，先喊了声好，无论这菜的味道如何，或者是陈致远说的那些功效有没有，单单冲这样子，这菜就算上精品了。

做这道双龙戏水，陈致远可是没偷懒，他一向做菜就把那“色”字给省略了，就图一个味道好，今天为了给自己这食疗养生会馆做传宣，陈大官人可没把“色”字给省去。

宋维清扭头下陈致远，突然道：“致远你这道菜根本就不是拿来让我们吃的吧？这样漂亮的东西，谁舍得吃啊！”

宋维清开了这个玩笑，其他人自然也笑了起来，这菜确实是太漂亮了。

“菜不就是用来吃的吗？大家尝尝，这菜的味道绝对不错！”陈致远在一边笑到。

这会林城的一把手宋维清在，他不动筷子谁敢先动？所以大家都一齐向宋维清，宋维清苦笑一声，举起筷子奔着“龙身”夹去，嘴里道：“那我就煞风景，破坏这景致了！”

这道菜名为双龙吸水，自然菜的外观就是两条金龙在水中嬉戏，这两条金龙自然就是陈大官人费劲吧唧炮制好的蛇肉，这蛇肉先小火蒸了一下，随即放入上好的食用肉炸制。当外表成金黄色的时候立刻捞出来，摆放到事先准好的盘子中。

这摆放当然不能随便摆放，而要把断开的蛇肉连在一起，如何连接自然要用到食材，充当粘合剂的食材就是鸡蛋黄，先把鸡蛋黄搅拌均匀撒入适量的淀粉，然后小心翼翼的倒入蛇肉连接的缝隙中，随即点上一些沸油。

这些说起来似乎很简单，但真做起来却很难，先说蛇肉连接部分的蛋黄不能多了。多了就溢出来了影响后续的制作，少了起不到承上启下的作用，只能不多不少刚刚好，而且放入后，要立刻点上沸油，让鸡蛋黄外边迅速形成一层焦制糊糊，防止鸡蛋黄往外流，放眼世界能完美做到这部的厨子一个手都数的过来。

把两条蛇全部用鸡蛋黄粘连在一起后，陈致远要用特质的雕刀在蛇肉上雕刻出龙鳞。就这份雕功，换做一般的厨师没俩小时弄不完。就算弄完了，也做不到陈致远雕刻得惟妙惟肖，可见陈大官人的雕功有多厉害了，刻完龙鳞还不算完，继续要往上点沸油，目的就是让那些鳞片蓬松起来，这样显得更加真实，这油不能点多了，点多了蛇肉上的雕刻好的龙鳞就糊了。点少了，鳞片不够蓬松，不能达到最大视觉冲击，只能不多不少刚刚好，陈大官人为了这道菜真是下了不少的功夫。

龙身子做好后，自然得做龙尾跟龙头，这两样相对简单一些。找来瓤是黄色的番薯，用这个雕刻成龙头与龙尾的大致外形，然后把这两样东西蒸7分熟，随即沾满混杂这鸡蛋清的面粉中。在放如油锅中炸，当外边的淀粉都炸成金黄色后，取出来，继续用刻刀修饰，最后安装到“龙”身子两端。