第二百一十章 精致菜肴（第2 / 2页）

酱爆鸡丁自然也有这开胃的养生功效，这菜看起来最好看，但也是所有菜中最简单的，陈致远只往里边加了点山楂汁，然后在油里倒入上好的甜面酱翻炒，没用多少时间就炒好了。

宋维清吃了半天，总算是想起来少点什么了，张嘴喊道：“臭小子，赶紧把你酿的好好酒给我拿点来！”

这菜一上桌，宋维清就迫不及待的夹了一筷子放入口中，微微一嚼就感觉黄瓜甜脆可口。豆皮的韧而不硬很有嚼头，在说这味道，黄瓜的微甜让人感觉很是爽口，豆皮本身的香味混杂这辣椒油独有醇香，一口下去，那好吃劲就别提了。

陈致远看老丈人吃了一口就眯起了眼睛，知道他吃爽了，赶紧把其他的菜都端上来，宋幕青就喜欢吃甜口的，所以那道鱼香茄子就是给她做的，这菜主要的功效就是养颜，陈大官人为了媳妇能美丽常在是下了血本的，就这一道小小的鱼香茄子他就加入了一颗野生1o年左右人参，当然不是整颗的，加多了，反而对身体没好处，只加了几根参须，这参须陈致远先火制了一下，除去里边多余的杂质，然后塞入茄子中小火蒸煮，使得人参的精华都渗透到茄子中，蒸好后，把茄子切成长约3公分宽约一公分小条，倒入油中炸了一下，然后浇上汤汁，这菜也就成了。

看到金黄色的茄子条上撒着粘稠的微红色汤汁，宋幕青一下来了食欲，她可是吃惯了陈致远做的菜，自然知道这菜肯定美味无比，美食当前，也没了刚才的羞涩与矜持，伸出筷子就夹了一根沾满这粘稠汤汁的茄子条放入嘴中，入口先感觉一股泌人心肺的甜香味，随即微微一咬，茄子外边有些酥脆，里边却十分鲜嫩，霎时间满嘴都是那股子甜香味，勾得宋幕青肚子里的馋虫一阵抗议，赶紧把这香甜无比的茄子咽下去，肚中的饥饿感总算好了一些，但随即又感觉更饿了。

王淑芬看这宋维清父女俩人吃的香甜，也忍不住伸出筷子来了一筷子醋溜白菜，菜一入口，味蕾上先是一股酸味，这酸味明显就是陈年老醋的那种酸味，酸中带着一股子浓浓的香味，勾得人食指大动，白菜上染着一层酱红色的汤汁，微微一咬，配合上白菜外边的醇香汤汁，把白菜本身的鲜味衬托得淋漓尽致，一口下去立刻感觉整个人都飘飘然了，忍不住就去吃第二口、第三口。

这道醋溜白菜有健脾的作用，陈致远在里边加入了白术，伏菱，大枣，苡以仁，苍术这几味药材，先炮制成药粉状，然后通过独特的炒至手法让这些药粉都浸入到白菜中，在放入上好的老陈醋翻炒，加入一些淀粉、食盐、冰糖、辣椒，这道菜就成了。

陈亚军喝酒就喜欢吃花生米，尤其是这种干炒花生米，那简直是下酒的上好菜肴，如今儿子给他上了一道这菜，自然是动筷子先吃这个。

干炒花生米并不是直接把花生米放入锅中开火就炒，也是要放入一点水的，不然花生米就得糊掉了，陈大官人这道干炒花生米自然做得跟普通的不一样，他知道老爹爱用这菜下酒，所以就加入了一些保肝的中药，有垂盆草、丹参、三七、黄芪、冬虫夏草、五味子、甘草，这几位药材中最贵重的就是冬虫夏草了，这可是刘远山带给他正经八倍野生的，为了老爹的健康，陈大官人一点没舍不得，放进去两颗，单说经济价值，这道最不起眼的干炒花生米可比宋幕青喜欢吃的鱼香茄子还要贵。

上述几样药材陈致远用的水制，逼出药材中的杂质，然后放入开水中，在倒入花生米米小火煮，一直把水都煮干了，然后在炒一阵子，放入一点食盐，当花生米外边的粉红皮变得干燥并且出现了黑色糊痕时这菜也就好了。

陈亚军一颗花生米入嘴，用牙一咬，那叫个脆，随即就是一股浓郁得无法散开的香味，而且这香味越嚼越香，香得人口水横流，香得人大脑一片空白。

唯一的一道荤菜，大家一起动筷子，桌子上要说模样最好的菜当属这酱爆鸡丁了，白色的鸡丁上染这一层酱色的粘稠汤汁，用筷子一夹，竟然能带起几缕丝液，放入嘴中一咬，酱汁的香浓，鸡丁的鲜嫩馨香霎时跃入所有的味蕾中，只感觉这香味经久不散，而且顺着嘴向全身扩散，实在是美味无比，任何山珍海味在这道酱爆鸡丁面前都黯然失色。