第468章：札幌的美食大会（第1 / 5页）

“果然，金‘色’食谱没那么容易掌控，就算是原理相对简单的《黄金开口笑》，对细节的要求也极其变态……从材料，到技术环节，太多需要注意的地方了。”

“你在苦恼什么？”

她手肘撑在不远处的餐桌上，手捧粉嫩的脸颊一直看着来回踱步思考的夏羽，似乎觉得很有意思。

夏羽摇头，把一个刚出锅的点心，用刀子剖开。

浓香泄漏而出，夏羽注意力却放在点心内部的结构上，没去在意香味。

拾起残骸中一粒炸得脆硬的牛‘肉’丁，夏羽暗道：“这东西，就是食物发声的来源，简单说，就类似摇铃里面的钢珠，与内壁发生碰撞便会发出叮叮叮的清脆声响……”

重生日本当厨神

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他沉下心，再次捋一捋金‘色’食谱的核心——

声音

说到声音，就不得不提原理。

发声其实在调配面粉时就已布局了，‘小苏打粉’就是一步暗棋，这种材料可使填充馅料的点心在进入油锅，被热油包裹时，迅速地膨胀开来——在膨胀中，裂口大开，油脂涌进内部，使得内壁迅速变硬，同时变硬的牛‘肉’丁，会在点心出锅时的气压变动中和内壁发生碰撞，嘎啦嘎啦转来转去，笑声也由此得来。

认真梳理一遍，夏羽心态竟是越挫越勇。

声音

为什么没声音

把厨台上个填塞馅料的面团油炸完毕，夏羽‘揉’‘揉’头发一脸苦恼。

看来问题不在馅料的填塞度上，而是其它地方存在严重问题。

小姨朱青连续尝了几个失败作已经半饱。