第八章 大胆偷学（第3 / 3页）
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眼下，他的水准实在是有限，根本无法做到面面俱到的地步。就像很多初次做菜的人一样，心中充满着兴奋与小小的害怕。
只能根据自己的理解，根据自己的选择来进行翻烤。
没多久，李浩阳感觉自己的烤翅呈现出一种蜡黄se，心里一喜：“第一次就烤出了这种颜se，味道一定不错吧。”
窃喜之下，他小小地尝了一口，嘴巴一张：“呕。”全部吐了出来。
“靠，我怎么烤的腥味这么重啊，我搽的油盐都进不去，真是金玉其外败絮其中。”
李浩阳等的焦急，看着少女留下来的烤炭好像还没有熄灭，旁边还有剩下的鲜鸡翅。他灵机一动，心想何不自己来亲手试验一下。
以前老爸的大排档也没少烤肉，这没见过猪跑总是吃过猪肉的。
说干就干。
脑子里开始回忆父亲烤肉的样子，穿针架炭。陈风的父亲曾告诉他，烤肉要分烟熏和火烤两种。
木炭有冷火和明火两种状态，刚刚升火的木炭，整体都在升温，自然它释放的火焰较暗，属于冷火，冷火烟尘大，可以将一些比较肥腻的肉放在上面烟熏一下，有助于烧烤的肉质酥脆。
他立时感到头疼。
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等到木炭整体回温，冷火转成热火，被烟熏的肉要尽量远离火焰，始终保持在一定的火焰高度，大概是温点位置。
温点位置的火焰集中且温度最高，比起整个将烤肉放在火焰上，烧烤出的效果要好上很多倍。
李浩阳大概也就知道这几点，其实在烧烤上，翻烤的动作以及火候的掌握非常的重要，往往可以达到画龙点睛的地步。
而最初，选材也非常重要。
只有当真正进入烧烤的状态，李浩阳才感觉烧烤的复杂。这种触火烧烤跟什么韩国纸上烧烤是有本质区别的。