第003章 小试厨艺（第1 / 3页）

什么？二厨可是代表了灶台烹饪技术最高的水平，仅次于张东方本人了！竟然要给这个稚嫩面孔的少年打下手？

打荷在厨房里的职责就是协助炉头师傅，从砧板那边将所有的菜配好，递给炉头师傅烹制，等师傅烹饪好后，自己再负责动手摆盘，然后送到传菜窗口让服务员端进大厅。

打荷这个职位可以偷学到炒菜大厨的技巧，也要担任繁琐的跑腿任务，说简单点，相当于是灶台炉头师傅的徒弟！

张强特意在烹饪学校学了几年基本功，又在张东方身后围着转了两三年，一手烹饪技巧可以说是炉火纯青，再加上他又是老板的侄儿，在厨房里除了张东方本人，谁不给他小强二厨几分面子？

刚才张东方走后，几个招牌菜都由二厨小强负责，小强大名张强，是张东方的亲侄儿，在这里学了个七八分手艺，应付应付普通游客是一点问题都没有。

张东方抓过厚厚一叠的传菜单，翻了几张，走过来亲自帮庄宸整了整厨师帽和衣领，有些为难地说道：“小宸啊，今天点招牌风味土鸡的单子太多，看你能不能帮叔……”

庄宸挽起洁白的袖口，拉到胳膊肘上面，一口答应下来，毫不犹豫：“没问题叔！我这就去帮忙杀鸡洗香菇！”

张东方一句话没说完，差点没憋死，谁让他帮忙杀鸡洗香菇了？水台这种粗活当然是小工们做的，大厨怎么可能亲自动手干这种事？

张东方连忙纠正道：“不不不！不是让你帮忙杀鸡……”

看到庄宸答应进厨房帮忙，张东方激动的身子有些发抖。

十年前老爷子只教了他几招，就让他轻松占据了山溪镇最美味餐馆的宝座。

五年前换成庄宸单独出山，虽然没见他下过厨，但老爷子一身的本领，按道理来说应该学了不少。

如果庄宸这次展露一番厨艺，能让处于瓶颈期的他得到突破，厨艺更上一层楼，亦或是学到几样新奇的烹饪秘方，必将让自己的事业更上一层楼！

到时候，街对面的蔡胖子腊肉馆还想跟我争？三星级山溪饭店又算哪根葱？隔壁一天到晚得瑟的陈小娘皮还不得给我乖乖闭上嘴？走出山溪镇！杀向大施恩！到时候开宗立派，遍建分店，财源滚滚，一跃成为施恩饮食界的重量级大佬！

庄宸随口说道：“没关系，砧板我也拿手！剁砍切片，样样jing通，而且速度很快，绝对耽误不了叔下锅！”

张东方一头黑线，发现庄宸一点都不像说笑，干脆心一横，也不遮遮掩掩了，拉下老脸说道：“我让小强再开个炉灶，你来掌勺，怎么样？”

庄宸愣住了，摸了摸下巴，有些为难地说道：“叔……这是您的招牌菜，我怕弄砸了……”

张东方大喜，拍着他的肩膀以示鼓励，用半是讨好半是命令的语气低声说道：“什么招牌菜嘛，还不是你爷爷教的好！就这么说定了啊，你去洗洗手！小强？小强啊！过来做打荷！”

后半句几乎带着吼，一嗓子喊出来，满厨房里忙碌的人都愣住了。

张东方一想到这些，心情就激动万分，他大步走向厨房，粗暴地扒开几个挡路的传菜服务员，亲自给庄宸准备了一身厨师工作罩衣，在厨房里命令起来。

山溪镇气候宜人，即使现在盛夏时分，也没有超过30度，就算厨房里温度略高，多穿上一层卫生服，也不会觉得太过炎热。

游客们来恩施大峡谷旅游，必定要到山溪镇的施恩东方食府吃饭，必点的几个菜分别是施恩风味土鸡，山溪土家腊肉，肉炸胡椒，最后还要点一份风靡全国的施恩土家掉渣烧饼做主食。

这些菜，施恩任何一家餐馆都可以做出来，土鸡腊肉炸胡椒这些食材很常见，几乎每个普通的家庭妇女都会拾掇。

能在挑剔的好吃佬嘴里评为绝对不可错过的施恩美食，张东方还是有两把刷子的，他做出来的这些菜有过人之处，靠的就是庄宸爷爷传授的秘方！