第017章 没有诚意（第3 / 4页）

“清汤牛肉拉面……”

“那还等什么？做呀！拉面就拉面呗！”

庄宸一脸为难，摆着手说道：“哎你是不懂！我做的拉面，和304号的那家兰州拉面，做法不一样！”

张明瞪大眼睛，想起什么，突然泄气道：“我知道了……你肯定又是新做法……说吧，有什么不妥？”

庄宸摸了摸下巴，说道：“外面坐的兰州拉面，用的是特制的牛肉拉面专用高筋面粉，面粉里本身就带着很多食品添加剂，这样面条才会筋道有弹力。而且做拉面时，需要不停的加蓬灰或者是和面剂，这些东西，我都是不用的……我用的是普通小麦面粉，没有太多的添加剂，只是和面揉面的手法不同，做出来的面条虽然能勉强达到兰州拉面的筋道要求，但是有个最大的缺点，那就是面条不能长时间泡在汤里，时间一长就变成了面粉糊……”

张明眼睛瞟了瞟，眼前一亮，yin笑着低声说道：“你的妞儿？”

庄宸没好气的将毛巾甩在他身上，快速解释道：“是你的妞儿！林白寝室的，她们俩昨天过来接走了喝醉的林白！”

张明顺手将毛巾搭在自己肩膀上，弯腰哈气，凑了过去：“哟两位姐姐！这么早就来啦？”

叫做晓雪的女生挺机灵的，眼睛一笑眉毛就弯成一道新月：“哟小老板，生意不错嘛！我们一路上可看到好多人提呀带呀的……”

张明嘿嘿干笑，做了个恭请的动作：“借您吉言！托您福！您二位请坐！”

张明懊恼地锤了锤脑门，虚弱地问道：“那刚才卖出去的那些打包面呢？”

庄宸摆摆手：“那些没事，那些光醒面就放了一个多小时，面筋更加结实，而且我故意做的很粗，再加上有卤汁的浸泡，只要一拿回去就吃，不会出现烂糊的现象。而拉面就不同了，面拉的细，面就容易糊，面拉的粗，虽然不会糊，可咱这什么作料也不放，清汤寡水的，根本就不入味啊……”

张明总算是听明白了一点，庄宸做出的拉面，时间放长了面条就烂糊，这是致命缺陷？拉面为了防糊和筋道，就一定要用高筋面粉和蓬灰？

他对蓬灰这种添加剂，还是有所了解的，初中化学就学过。

蓬灰俗称就是草木灰，主要成分为碳酸钾，另外含有微量的铅和砷等成分。

晓雪和她的同伴掩嘴而笑，半天不可制止，好不容易才停下来，笑道：“苏玫和林白说的一点没错……哈哈……”

张明心里一咯噔，终于确认了，她们应该都是一个寝室的，这时候，必须是讨账来了！

咻咻……庄宸在后面悄悄做出提示，张明打着哈哈，溜进了后厨。

“这卤水底子味道太重，再不能放了……”庄宸一脸无奈，巧媳妇难为无米之炊，卤水不能用，高汤一滴不剩，没法调味啊！

张明傻了眼，看了一圈，小声问道：“咱现在能做什么？”