第三十章 宝刀未老（第2 / 3页）

“汪……”

“吱吱！”

听到身后传来响声，雪儿回头一看，瞪时惊愕住了，这……怎么可能！

若不是一些食材早已经过初步处理，放在冰箱里备用，现在取出来便可加工，一时间要做成这些菜可真不容易呢！

每样试吃了一口，苏诚顿时竖起大拇指赞道：“爷爷，宝刀未老嘛！”

爷爷的厨艺一直是他的骄傲，毫不客气地把夸赞收了下来：“那是，别以为我老头子上年纪了，就不中用了，不是我夸口，这十里八乡，论起厨艺来，我认第二，就没人敢出这个头！”

“爷爷，您做的菜可真好吃！尤其是这扣肉，我还是第一次吃到这么美味的呢！”雪儿一直帮着爷爷打下手，这其中也有着她的功劳呢，此刻吃着这美味无比，回味无穷的饭菜，脸上的笑意就没散去过。

爷爷笑呵呵地说道：“小雪，你要是喜欢的话，爷爷还给你做。”

想要食用时，把整块的扣肉切成薄片状，辅以酸菜，放上八角等香料装到碗里，以清蒸之法蒸熟即可。装碗时，皮在碗底，蒸熟之后才倒扣到另一只碗里，是谓扣肉。

这样做出来的扣肉，可谓se香味俱全，金黄的表皮香酥爽口，肉质肥而不腻，入口香气四溢，兼有酸菜开胃，即便是讨厌吃肥肉的人，多半也难以拒绝其诱惑。

谁若自我标榜为大吃货，却没有吃过这道se香味俱全的极品佳肴，显然他不是一个合格的吃货。

第二道菜，是盐焗鸡。

盐焗鸡的做法相对简单，但却非常美味，很适合在吃货界推广。

雪儿甜甜地笑道：“爷爷，这样可不成，哪能再劳您老人家做菜啊，回头我做给您吃才对！”

苏诚边吃边道：“真香呢……爷爷，雪儿，以后厨房没你们事儿，我来做就好了。”

爷爷接过话头道：“自然该你做！小雪可是好姑娘，打着灯笼也难找，你可要好好对待人家。你要是敢欺负她，我可饶不了你！”说完，他又偏过头去对雪儿说道：

“小雪，这小子要是敢欺负你，你尽管跟我说，爷爷为你作主！”

“嘻嘻，就依爷爷说的办！”

首先，选农家土鸡一只，掏净内脏，斩去头脚，把水细细擦干，而后以锡纸裹好，在瓦煲内铺一层粗盐再把鸡放入，然后再继续倒入粗盐，直至把整只鸡覆盖起来，再把煲盖好，以中小火焗上半小时，便大功告成，取出鸡把锡纸去掉即可食用。

怎么样，相当简单吧？

但是，盐焗鸡虽然做法简便，那味道可绝不含糊，皮脆肉嫩，食之齿颊留香，回味无穷，吃得人吮手而叹……还不赶快试上一试！

第三道，叫白切猪脚，剔掉骨头之后，以三片竹子片合起来，用绳子扎实，放锅里煮熟，以凉开水浸泡，再放到冰箱里冷冻至少一个小时，取出切成薄片，一定要切得越薄越好，最后淋上蒜、葱、姜丝加醋、酱油等煎煮好的酱料，爽口脆香的白切猪脚便完成了。

此外的三道，分别是白切鸭和白萝卜炒牛肉，及一盘肉片炒白菜。看似平凡的家常菜，愣是让爷爷给做得美味无比。