第49章 卫家食摊（第2 / 3页）

有人帮忙自然好，卫初音捶了捶酸痛的手臂又转头把萝卜、芹菜还有发好的香菇也都切成了细丁。这才热了锅倒了油，把腌渍好的鸡肉丁下了锅爆炒等鸡肉丁都变色了，再把切好的萝卜、芹菜还有香菇细丁一块倒了进去煸炒了几下。

一边煸炒一边回头找许娘子，许娘子之前被叮嘱过，赶紧递过一旁的砂锅。砂锅里满满一锅糯米饭，原本白亮油润的糯米饭被卫初音拿乌药叶捣了汁染了色，此时一锅蒸熟的糯米饭紫得发黑油光呈亮。

把砂锅里的染色糯米饭全下了大锅，卫初音又把之前泡香菇的水倒进了大锅里，拌了拌，又加了盐、糖还有胡椒粉继续煸炒。等香气都传出来了，卫初音才停了手起了锅。

卫家的厨房由卫初音接手好几年了，许娘子也习惯了自家大姐那层不出穷的新奇菜式。此时见卫初音又是和面又是做馅料的，只以为卫初音又要做包子呢，“阿音，你这是要做包子吗？”

馅料炒好了事还没完，卫初音把装了馅料的大碗搁到一边，又转身取了之前放在煤炉边发酵的装了面团的盆。

许娘子看她熬了几日的羊骨头汤已经能够帮忙了，卫初音干脆就把准备酸汤羊签的事交给许娘子，自个则把晒在屋外匾箩里的药材都收了进来。

匾箩里铺满了夏枯草、桑叶、火炭母，还有一朵朵略带着些枯黄的杭白菊，一股子凉悠悠的药香扑面而来。卫初音忍不住埋头深深嗅了一下，直觉得那股子凉凉意从鼻尖直至肺腑。

把匾箩里的药材都下了锅，又把旁边发好的白豆也搁进了锅里。唐思源帮忙提了干净的清水，卫初音往锅里倒了清水就盖了盖开始烧煤炉，等大火把锅里的水都烧开了，又关了风门小火煲着。

凉茶不用多管。卫初音又从袋子里舀了一碗面粉出来，倒在了她特意订做的细箩上粗粗地过了筛。再加了半碗开水等用筷子搅匀了，卫初音又加了半碗凉水再用手将面团揉匀揉光了。

等面团揉好了，卫初音把盛了面团的盆放在了煤炉边借着煤炉的温度发酵。

一边把面团搓了长条，一边回答许娘子的话，“包子卖得人太多了，咱们才不卖包子呢。”

卫显一边练字一边忍不住转头朝卫初音说道：“大姐，你做得包子恁好吃干嘛不做了卖呀！”

卫初音笑道：“包子那么大一个才十五文，一个就吃饱了，若是人人都来买咱们家的包子，羊签还做不做？其他的东西还卖不卖？”

等面团发酵的时间，卫初音开始做馅料。

在脑海里回忆了会儿，想着前世在餐厅里跟广东的大厨学做粤菜时，那个大厨最喜欢做的面食就是烧麦，其中一个虾仁烧麦最是味美了。

可惜今日没买虾，只能等下次再做了。卫初音还在回忆一旁的许娘子熬好了羊骨头汤，已经在把洗干净了的鸡腿划开取肉了。卫初音连忙也取了一把刀，把许娘子划下来的鸡腿肉全切成大小一样的小肉丁。

等鸡肉丁切好，全盛成盆里拿盐和花雕酒还有胡椒粉腌渍，卫初音又洒了一把水淀粉用手把盆里的鸡肉丁抓匀。

鸡肉丁要等它入味，卫初音又拿起一旁篮子里洗净的菠薐拿纱布裹了使劲绞汁。唐思源正在教卫显识字听见响动回头一看，叮嘱了几句卫显就快步走过来抢过了卫初音手中的纱布袋。