第70章 国宴28(V首章)(第1 / 4页)
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做法如下:
黄油软化后和糖粉混合,但不要打发,加
入盐,充分混合后筛入小部分低筋面粉,混合后加入蛋黄和水,再筛入一部分低筋粉,每次都要充分混合后再继续,最后在筛入所有低筋粉,揉合后用手掌压扁,搓揉混合,直至面团没有结块,变得柔软,揉成团包覆保鲜膜静置1小时。
这时,便可以做大黄草莓酱和奶油酱了。
跟普通的草莓酱差不多,不过在里面加入了大黄和褐色糖。
随着龙战的一声“开始!”所有的参赛选手都各就各位,各自做起甜点来了。
而叶萱也跟着做了起来。
“天使的微笑”是一款不同于普通草莓挞的新款草莓挞,所以在选料用料时很讲究。
首先,要先做挞皮,塔皮方子如下
低筋面粉150g
而奶油酱的做法则是:
奶油60g
细砂糖20g
褐色糖打细的糖粉30g
奶油75g
糖粉75g
蛋黄1个
水15ml
盐一小撮