第二十一章 张星雨的怀疑（第1 / 4页）

这样主菜和主食就准备完毕了。

最后是三鲜汤，刚挖的竹荪，竹笋搭配竹鼠。

竹荪漂洗，竹荪切片，竹鼠切块，至于锅中，撒一点细盐，慢慢烹煮，三鲜汤准备完毕。

烤竹三鲜准备完毕。

“姐，帮我转一下。”张凌要处理其他的食材，所以没办法照顾这边的雷笋，只能够摆脱张星雨帮忙。

“好的，用怎么样的速度旋转。”张星雨欣然接替张凌继续烤制竹三鲜。

“匀速就行了，不要太快，也不要太慢，不要受热不均，也不要烤焦掉。”

“好，这样可以吧。”张星雨看着张凌。

当张凌拿着竹米回来的时候，张星雨也带着材料赶了回来。

“小凌，去买竹米了吗？今晚会用到竹米吗？”

“是的，我们进去吧。”

材料都集齐了，张凌开始准备晚餐。

将竹荪放于淡盐水中漂洗，置于一旁，等待取用.

张凌看了一眼道：“就这样，等到表面的软泥硬化再叫我过来。”

张星雨点点头，老老实实的盯着眼前的烤架，就怕出错。

张凌摇摇头，心想，这也太紧张了！汗一下！

将张星雨带回来的竹子打量之后，截取了十几段最好的竹节，用水清洗表面后，在一端开洞将竹米放入，注入清水，放入竹荪，将开口密封。

如此全部处理好后，将一节节竹筒放于碳火中慢慢的蒸煮，注意火不要太猛，以免烧穿竹筒壁。

开始处理竹鼠，用特殊的手法，截断竹鼠对于痛觉的感知，进行麻醉，然后击昏竹鼠，开始摘除内脏，拔掉皮毛，将血液用法力逼出。

宰杀好的三只竹鼠放于盆中简单腌制入味，味道不要太浓，这道菜的特点就是鲜，过咸会降低鲜味。

这时候开始处理雷笋，不去壳，不漂洗，直接以一把紫竹炼制的小菜刀割掉雷笋的后面一节，然后将刀插入竹笋内部旋转一周，将竹节取出。

这是将竹荪捞起，放入竹鼠腹部包裹起来，塞入雷笋内部空腔。

全部塞入后，将切下来的一节竹笋贴回去，用细竹条捆好，涂上一层细密的软泥，放于点燃的无烟竹炭上烤制，不断旋转，避免烤焦以及受热不均。