第七章 点心比赛（二）（第1 / 2页）

而那“冰雪冷元子”做得也精巧，将黄豆去壳炒熟，再用砂糖或蜂蜜拌匀，加水团成丸子，最后浸到井水里，入口清凉脆口，甜中带了丝海盐的咸味，这道民间小吃也算做得讲究，不过有蒙萌的脆皮冰淇淋珠玉在前，剩下都实在不够评委们看的。

“你觉得怎么样？第一场比赛，她没有让你失望吧……”君涵双让仆人将剩下没有吃完的点心撤掉，看着云慕默不作声放下银勺的动作，诡异地笑了笑，转身问坐在另一边的青袍老人：“蓝城主，你觉得第一场比赛，谁是第一？”

“采月楼的叶姑娘，当之无愧！”蓝城主爽朗一笑，答道。

“你们觉得呢？”君涵双倒不偏心，又询问了蔡寻和夜华有名的美食家汤问显，他们两个也是同意蓝城主的回答，那脆皮冰淇淋只有李子大小，但却比冰块还能消暑解热，做法和吃法也是闻所未闻，自然对蒙萌拿第一名是投赞成票的。

冰淇淋的做法不难，用蛋黄加白糖搅匀，再加牛奶进去加热，那牛奶是鲜榨的，看起来更稠些，尝了一下味道发现还不错，又醇又香。因为评委只有五个，所以蒙萌做的量也是五人份，那样冰冻起来也快。

等冰淇淋成型的时间，刚好可以准备第二道和第三道点心，牛肉泥和虾泥海晏园也有备着，能直接用，只需要将籼米打碎做成米浆，和肉泥一起蒸熟就行了。接下来需要如何将肠粉从烹饪棉布上刮下、折叠，将肉泥包裹成卷状，蒙萌细细地和帮厨解说一遍，让他负责后面的工序。

而她则开始蒸抹茶蛋糕，因为第三道点心的关键是成本控制，所以蒙萌并没有打算弄花哨的装饰，这个时代的人不爱喝茶粉，不过君涵双倒是个例外，抹茶粉存了好几罐没有开封，她就顺手拿去用了。

蒙萌这边是利用时间差同时进行三道点心的制作，而旁边两座石亭里的厨子，都是有条不紊地按顺序做点心，因为隔得老远，也不是看得很清楚他们在做什么点心，不过看那淡定模样，他们应该也是身经百战的老伙计。

幸好她在时间上是占有优势，肠粉的酱油要另外制作，放香菇水、油、生抽、老抽和糖一起熬煮，再汆熟两条菜心，摆在肠粉两边做点缀，等第二道点心所有工序完成，刚好冰淇淋也冷冻好，让帮厨去拿的过程中，烙了几块薄脆饼，到时候卷成圆锥形，将球形冰淇淋放上面，撒几粒碎杏仁、榛果就算完成了。

“这就是采月楼那位叶姑娘做的？有趣！有趣！”评委中最为年长的青袍老人惊奇地望着器皿上的脆皮冰淇淋，忍不住夸奖道。

那盛冰淇淋的器皿和盛日式手卷的托差不多，只是造型上更雅致些。坐在最右边的是京城最为有名的鼎食楼的大厨蔡寻，他吃遍大江南北，也没见识过这样的点心和器皿摆设，惊讶之余，连忙用两指捏起薄脆饼，尝了口顶上的冰淇淋，眼睛发亮，赞叹道：“冰凉透心，甜味也适中，和薄脆饼搭配的口感也好，爽脆，君公子果然眼光独到，居然找到这么一位厨娘。”

“过奖了……”君涵双浅笑点头，微微转过身，看着纹丝不动的云慕，道：“你不想尝尝？要知道，等比赛过后可就没有机会咯～”他故意拖长尾调，云慕瞪了他一眼，默默地拿起银勺子舀了口。

等众人吃过，其他酒楼的厨子才陆陆续续将第一道点心呈上。

总体来说都是些中规中矩的点心，只有一款“水晶薄荷糕”和“冰雪冷元子”勉强还能过得去。薄荷清凉，加上透明的质感，还未吃进嘴，就觉得热气散了一半，虽然做法是传统些，不过玻璃似的水晶糕里漂浮着几片挺立的薄荷叶，煞是好看。