70.第70章 战乱五（第3 / 4页）

萧平低低嗯了声，操刀一划便去了肉皮，菜刀几个起落间，很快将白花花的肥肉切成了均匀的片儿。萧铃抱来干柴，却完全不知道该用什么生火。

没有打火机也没有火柴，她囧囧有神地抱着柴火开始发呆。萧平放下刀，接过她手中的干柴，道：“我来吧。”

他捡起灶边的一块巴掌大的石头，下面垫了些浸了硝油的干草，将石头与铁片相击，迸出的火花溅在干草上，立刻就窜起了火苗。将燃烧的干草放入灶中，显是添一把易燃的稻草，再慢慢架上细小的枯树枝，等火势大了，再加两根劈开的柴进去，架空着。

萧铃看得呆了，从没想过在二十一世纪只要动一根手指头就能轻松完成的事情，到了古代却要这样的折腾在衣食无忧的现代城市里，人们总是觉得空虚寂寞活着没意思，有谁想过在吃不饱穿不暖连火柴都没有的时代，古人又是怎么活过来的呢？

一顿饭让人唏嘘万分。

萧铃啃着荸荠跟过去，贱兮兮笑道：“阿嬷，今天吃肉吧，我们家都连吃了三天的红薯羹了”

“这什么话做人要有勇气”阿嬷一边抡起菜刀猛剁排骨，一边正色道：“前天我们吃红薯，昨天我们吃红薯，所以今天我们还是吃红薯”

“阿嬷你悠着点儿”萧铃噎住了，被阿嬷抡菜刀的飒爽英姿吓得心惊肉跳，好半天才颤巍巍道：“待会我们把猪油炸出来吧，可以炒菜吃。”

“那么麻烦做什么？猪油搁不了多久，还不如熏成腊肉，可以挂一整年。”

萧铃忍不住吐槽：“肉不就是用来吃的么，你挂那么久做什么？又不能生小猪。阿嬷你可怜可怜我吧没有肉我会死的要不你把肉给我，以后家里的饭菜我来做。”

架好锅，将肥肉下过炼油，炼出的油渣连同油水一起倒入油罐中冷却。然后再将肉皮煮熟，切成约一厘米左右的条，一起放进猪油中冷藏，最后用油纸密封。

这个法子，还是萧铃的外婆教她的，外婆是地道的湖南人，做得一手别具匠心的好菜。很多人炼完油之后，都是将油渣单独捞出来，肉皮也不知道该怎样处理。其实油渣放久了就有股怪味儿，但藏在猪油里便不会变味，吃的时候挖几块出来，又脆又香。肉皮也是如此，用来炒菜吃有一股醇厚的味道，风味独特。

淘米下锅，让萧平从井里挑了八只最大最肥的螃蟹处理干净，在蒸屉里放了葱姜片，将蟹整齐地放进去大火蒸了，捣碎蒜泥拌上姜末、酒糟、酱油、盐和香油等调成蘸料。再另起一个小灶，将剁成小段的排骨放进煨汤用的小瓦罐里，加入盐和八角桂皮，放到小口的灶上炖着。约莫半个多钟头后，排骨炖出香味儿，闻到肉香的犬夜叉屁颠屁颠挤进原本就狭窄的厨房，围着炉子汪汪直叫。

萧平走过来，弯腰提起犬夜叉的后脖子将它扔出门。犬夜叉呜了一声，匍匐趴在门口流口水。

萧铃把炖好的排骨一块块夹到碗里，汤汁另外盛好待用。架锅，将排骨下炒，放葱段蒜末爆香，加些许盐。这个时代没有辣椒调味，只能用胡椒粉花椒等物调味，最后加入一种类似于酱油似的酱料，加两勺排骨汤，大火收汁后出锅。

阿嬷用那双浑浊的死鱼眼看了她半天，忽然把菜刀一扔，笑眯眯道：“我就等你这句话呐”

说罢，她背着手悠哉悠哉踱出厨房，朝院子喊道：“平哥儿，我去隔壁翠花家转转，你妹做好饭菜了便叫我一声啊”

那一刻，萧铃有种高手被暗算了的感觉……

萧平不太放心萧铃一个人在厨房里捣鼓，便洗了手进来道：“阿铃要做什么？我帮你。”

萧铃望着那一大块剔下来的肥肉，比划了半天才道：“哥，你来帮我把这肥肉去皮切片吧。”