第八十五章 蝲蛄豆腐（第2 / 3页）

顿时，小敏看到，铁锅里翻出大朵大朵粉红色的气泡，像牡丹花一样，原来锅里褐色的汤子也变成了乳白色。“小敏，别看了，把灶坑里的火就得往下撤一些。”

火变成了小火，锅里的蝲蛄汤慢慢咕嘟着。这时候，在地里干活的人早回来了，已经洗漱完了。

过了几分钟，再把切好小葱白、盐等佐料放进锅里。蝲蛄豆腐就可以出锅了，把蝲蛄豆腐盛到每个人的碗里，剩下的盛到一个小盆里。

桌上有一个小盘子，里面有切好的韭菜叶、香菜叶，愿意吃的话可以撒在上面。

桌上香气扑鼻，热气腾腾的蝲蛄豆腐煞是好看，一朵一朵的，粉红色的是蝲蛄肉，金黄色的是蝲蛄黄，翠绿的菜叶点缀其中，还有奶白色的汤。真可谓奇花异彩，鲜艳夺目，色香味俱全。

李小灵和小敏也照着做，用了很长的时间，终于把蝲蛄都收拾得利利索索了。

望着盆里的蝲蛄。大舅妈瞅了一会，问姥姥，：“妈，是用石磨推还是用刀剁？”

“用手摇的小磨吧，我已经刷干净了。用大石磨推起来倒是容易，推完之后收拾起来太费事了。用刀剁太累人了。”

说着，姥姥将小石磨拿出来，把蝲蛄放到磨眼里，转动磨杆。磨碎成肉泥，是褐色的。小敏赶紧接过来，继续磨。蝲蛄是真不出数。一大盆蝲蛄，磨碎以后成了一小盆。

接下来还要过滤，大舅妈说：“小敏，你去给我老一瓢水。”

小龙叫道：“吃蝲蛄豆腐了。太奶奶快吃！”等小敏姥姥动筷之后，大家也开始吃了起来。

小敏用勺子舀一下在嘴里细品，鲜嫩可口，回味无穷。小敏已经将近20年没吃过了，吃完了一碗又盛了一碗，真是让人停不下来。不过小敏还是克制住了，蝲蛄豆腐做起来这么麻烦，姥姥家的人也是不常做的，得给别人留点。李雪峰和李小灵也是，再盛一次就吃其他的菜了。

姥姥显然看出来了，“来，再给你们添点。”

小敏兄妹齐声表示：“不用了，姥姥，我们已经吃饱了，你快吃吧！”姥姥还是坚持给每个人盛了半碗，“快吃吧，我们想吃了随时能抓到。”

晚饭后，大舅妈又把剩下的蝲蛄用盐煮上，蝲蛄很快就变成了红色，煮了十多分钟。捞出来放到盆子里当零食吃，满满地一大盆。

小敏来到水缸前，背对着正在干活的众人，把小河水加到水瓢里，水瓢是一个葫芦直接剖成两半做成的。

“水来了，大舅妈，给你。”

“你直接倒到肉泥里就行了，全倒里去，小敏和李小灵，你们两个扯着屉布。”小敏将水倒进去，大舅妈搅拌几下，肉泥变成了蝲蛄汤子，把它慢慢地往屉布上倒，去除残余的甲壳和渣子。

三个人在这边过滤着，那边姥姥在大铁锅里烧水。水开始沸腾了，这时烧开的水必须是清水，不能放油。

大舅妈把过滤好的蝲蛄汤子慢慢往锅里倒，一边倒，一边轻轻地用筷子搅合着，然后把蝲蛄黄子也倒进锅里。