188 苦夏（第2 / 2页）

凌筱筱原来吃的都是人家做好现搬的，没想到步骤这么麻烦，想着今晚肯定吃不上了，便也没强求的点了点头，至于其他冷面，牛筋面的做法，等明日再教也赶趟，在吃饭待这一会儿她又热的不行了，还是会房冲个凉比较好。

“夫人，您说，让我们来做便好。”风瑶她们见自家主子又有新想法出来，一个个都笑了。没办法，虽然她们平日做的主子不喜欢呢。

“那行，就先做冷面吧。”凌筱筱想先做冷面，还是因为昨晚她在找方子的时候，看见了一个有趣的事情。

冷面分很多种。在古代极为盛传的就属广元冷面了，相传，武媚娘被选中要当秀女，因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。

武媚娘在幼时读书之余。常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。

后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。

“那好，娘等我们，我们去去就来。”虽然很热，但三个孩子的精神却很好，一溜烟又都跑走了。

“怎么也，三位郎君中午吃的可好？”虽说冷陶不错，但也不能一直吃，会没营养的，所以凌筱筱中午让人做了肉酱面还配了鸡蛋送去。

“大郎君和二郎君都吃下了，就是小郎君说是吃着不爽口，用的少了些。”负责伺候三个郎君吃食的小厮，不敢隐瞒全都如实回道。

“行，我知道了，下去吧。”自己的亲生儿子，可能也遗传了她的苦夏，虽然身子不错还耐的住热，但这挑食劲却随全了她。

凌筱筱觉得自己躺了一白天了，现在太阳渐落了，她也该起来活动一下了。

由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。

当然这个故事凌筱筱认为只是后世人们瞎编的，因为凌筱筱至今也没发现有常剑峰这个人，不过这并不影响她做冷面的热情，“这冷面不用面做，是用大米的，你们要先将大米推磨成浆，其中加入少许饭米，再加入少许糯米，然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸到冒气即可，取出晾冷，用刀切成细条状，再加作料拌制便可。”

“这个简单，我来。”其中一个小厨娘，乐呵呵的接了任务，便带了两个粗使丫鬟去弄。

凌筱筱又接着说陕西凉皮的作发，在现代她还是更爱吃这种的，“面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作；将揉好的面团放置一个时辰；到时辰后再加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；洗好面后将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊，此时准备一个大锅，烧一锅开水备用；这时在拿油将锅底刷均匀，搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在锅中，盖上盖蒸煮到冒气，再将凉皮拿出，放入凉水盆中降温；降温之后将面皮切成宽窄合适的条；洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）；晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了。”

风瑶将凌筱筱说的话一一记下，然后才抬头道：“夫人，这个繁琐一些，耗时也长，今晚怕是做不完了，不然今日先吃那冷面，这凉皮我明日在做。”

其实她不是她变懒了，而是前几日闭关的孙思邈突然找到了她将给刺激了，弄得她也没兴致再继续发明东西了。

孙思邈说，还好她没将龟苓膏卖出去，因为他发现龟苓膏本是难得的滋养膏方，有润肤养颜的功效，但是这东西凉性过重，偶尔吃吃还好。但要是常用，却会不利于子嗣。

古代人对子嗣可是何其看重，凌筱筱登时就被吓住了。那宫里那些贵人们可怎么办，会不会找自己秋后算账。

还好孙思邈说。宫里吃东西都是有节制的，每样吃食都不会连日食用，这样凌筱筱才放下了新来，但也下定决心不再弄什么特别的吃食了，不然哪天真让人吃出事情来她也说不清楚。

只不过这夏天实在难熬，这两日她又起了活心想做点冷面，凉皮。牛筋面出来扳着吃。