第221章 最薄的牛肉，灯影牛肉菜品（第4 / 9页）
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裹成圆筒形。
放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。
……
据史书记载，清光绪年间。
达县城关大西街上，有一家店主名叫刘光干的酒店，所制作的灯影牛肉最为有名。
1935年，这家酒店制作的“灯影牛肉”作为地方特产，被送到成都青羊花会展出，并被评为甲级食品。
由此。
她的手指头，不停拔弄着头顶上的那根呆毛，偷偷瞥了张凡一眼。
“饿了？”
张凡见此，只是笑了笑。
“有点。”
稍作停顿，水户郁魅才鼓起勇气继续问道：“张……张店主，除了牛肉拉面和盖浇饭之外，你还擅长用牛肉做哪道菜肴啊？”
灯影牛肉。
便成为川菜著名的地方风味特产之一！
当然，这道料理的做法也极具特色。
选用牛后腿上的腱子肉，用刀片去浮皮，修净污处，切去边角，将其切成厚薄均匀的大片。
将牛肉片放在案板上铺平，均匀撒上炒干水分的盐。
“灯影牛肉！”
张凡不假思索，道。
“那就来一盘灯影牛肉吧。”
“OK，伱稍等。”
说罢，张凡便是转身回到料理台忙活了。