第226章 模仿者(第3 / 8页)
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可能从小就一直跟随着城一郎经营幸平餐馆,所以创真对于“便当”的平民料理,恰恰是有着很独到的见解。
在他的认知当中。
实则不然!
在霓虹国,每一份鳗鱼饭的背后。
其实都有着无数位职人为之奋斗,剖鱼三年,串鱼八年,烧鱼一生,更是每位鳗鱼师傅的写照。
仅是宰杀鳗鱼,就得用到一种棱角分明的刀。
且必须快、准、狠的开边,起骨和斩件,然后还必须用鳗鱼钉固定好滑溜溜的鱼。
“哦?”
蕾欧诺拉,眉头微微皱了皱。
随即,她紧盯着眼前这碗还冒着热气的海鳗鱼便当,最后想到了什么。
不由得,她不再说话,开始动起了筷子。
……
学会了杀鱼。
下一步,便是串鱼。
它不同于串鸡翅,鳗鱼滑手,鱼皮肉之间的位置很薄。
只有庖丁解牛般熟其肌理,才能找到适当的位置刺入,同时还要把握好竹签的间距,才不会让鳗鱼掉进炭火里。
而蒲烧鳗鱼,更得用一生的钻研,才能获得超群技艺。
呈焦糖色的烧鳗鱼。
外脆内软,入口即化,啖啖鱼油香……
的确,从卖相上看,两份海鳗鱼便当并无差异,可经过品尝之后,却能发现美作昴的鳗鱼肉,风味更重了些!
有的人觉得,鳗鱼便当不就是放了块鱼在米饭上而已吗?
嗯!