第24章 拍青瓜（第3 / 4页）

这时汤芫把盘里的青瓜再搅拌一下，放一切进嘴里试吃，舌尖尝到酸酸辣辣的味道时，满意用勺子装进旁边透明的小碗里。

佣人们把一碗碗拍青瓜端到客人们面前，大家刚吃完西瓜解渴，这时正聊着天，主菜又没来得及上，正好来点小吃凑一下。

大家刚吃了一小块，就都纷纷停不下来继续叉起来吃——青瓜脆口中带着清甜，大概是冰镇过，瓜汁触及舌尖时带着丝丝凉气，辣味从中窜了出来，让味蕾来个意外惊喜的刺激，这辣里带着微酸，混着瓜汁，让辣味泛出奇异的香甜来，而下喉的时候，又有辣香味回转。

林惠敏介绍：“各们可以尝试往西瓜里洒一点盐，西瓜会更甜，而且也褪去西瓜的湿热。”

大家还半信半疑，林老先生早就一边洒盐一边吃了起来——西瓜甜而多汁，瓜核少而且粒粒都是黑色，绝对是自然成熟的西瓜。

轻轻咬下去，表面起沙的西瓜发出轻微的“嚓嚓”声，再在嘴里化出西瓜汁，清甜解渴。

加了盐的西瓜不但味道不怪，而且甜味会更加突显出来，咸味反而让西瓜的甜更加有层次起来！

汤芫拿了五条青瓜，从头到尾用刀背拍一遍，手腕一动刀影一晃，快刀切成小块，再用刀壁拍一遍。

摆好桌子，佣人们又在那块大铁板上铺上一层灰色的软地毯，两旁的铁栏杆也挽了垂坠感极强的浅灰色丝质帘子——这么一布置，整个甲板看起来就有点海边西餐厅的味道了！

林建成、林惠敏和汤芫都穿着白色的厨师服。

中午，九曲江边停缓缓停了十五台或黑或白或深灰色的车，早上起就在围观的河边居民又开窗伸头——

“今天这是啥人物要来哟，那船整得跟有人要摆结婚酒似的。”

“是不是大人物不知道，有钱人就肯定的，你也不看那车，啧啧啧！”

青瓜装在一只大盘子里，蒜米切蓉，倒进另一个大碗里，加入生抽、糖和醋，洒进盐，拌均成蒜蓉酱汁。

她再切个花椒，一半撒进青瓜里，快速地拌几下，另一半丢进刚才的蒜蓉酱汁里。

最后她把调好的酱汁撞进青瓜盘里，让它腌着，转身去把泡软的粉丝盘成卷装盘。

林建成那边正把鱼斜刀切至鱼骨处，再微微挑起，没一会儿整条鱼的鱼肉就微微翻起。

林惠敏那边把海带结放进锅里，加事先煮好隔过渣的清鸡汤、淡黄的姜丝，大火煮开后调了小火。

“这是弄啥？还拉帆了，今儿云多，日头也不猛啊！”

……

今天的客人都是庄时泽的叔伯姨姑，还有一些来往比较密的贵客，当然还有当地一些重要部门的领导在。

人客纷纷入座，林惠敏先是端上切好的果盘——大热天，当然少不了水分充足色泽鲜艳的西瓜了！

西瓜被切成一块块小方块，装在一只只白色的骨瓷小盘子里，每人一份，旁边还配一小碟碎盐，配一只小勺子。