第035章 果冻卤汁（第2 / 3页）

鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利t粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。

鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美。

相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。

耿二牛就是利用这东西，把卤汁调和成了果冻模样，淋在热饭上面，经过热气一浇，这些果冻卤汁便会融化成汁液，和米饭相容。

忙看向了耿二牛，见他主动拿着碗筷进厨房刷洗，不由有些自惭形秽，居然把人往坏处想了。

陈絮儿依偎到厨房间门口，看着他干活，忍不住问道：“二牛，这蛋浇饭你是施了什么魔法，居然变得这么好吃。”

耿二牛一边洗碗，一边解释道：“哪有什么魔法，不还就不是蛋浇饭。”

“你这可绝对不是简单的蛋浇饭，老实交代，你到底是怎么做的，饭碗上那一个个小方块的颗粒物到底是什么，怎么遇到热饭会融化？”

陈絮儿道出了心中的疑惑，耿二牛也不藏私，拎起了一盆东西来，道：“就是它啰。”

“我搞不懂了，为什么你不直接淋卤汁，而要变着法子做成果冻颗粒？这样不是很费时费力，这两种吃法应该没有什么差异吧。”

陈絮儿问出了心底最后一个疑惑来，耿二牛收拾好厨房，擦着手摇头道：“不，你错了，如果是直接淋卤汁的话，这饭中的卤味就会加重，对于一个脾胃虚弱的患者而言，这么吃会容易反胃，可是如果卤汁一点点的和饭融合，味道就会一点点的释放，这样患者的脾胃就会有个适应过程，也就不会有任何问题了。”

陈絮儿听的还是有些不懂，耿二牛直接道：“这样，这里还有点果冻卤汁，你可以直接吃一口试试，看看和直接喝卤汁的感觉有什么不同。”

“啊？这怎么可能？”

陈絮儿此刻满脸的惊讶，因为耿二牛做蛋浇饭用居然用到了她的卤汁，可是随即新的疑问产生了：“不对，就算是我的卤汁，那也该是直接淋在饭上的，可我怎么没看见你淋啊？怎么你反倒把卤汁变成了颗粒物啦？”

耿二牛再取出一袋东西来，晃晃笑道：“这得靠他。”

“鱼胶粉！”

陈絮儿先生一怔的，随后惊喜赞道：“好家伙，亏你想的出这个法子。”