第104章 说走就走的旅行（第2 / 5页）

10、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条；

11、再下成小挤子；

1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去，。这样能把

菠菜中的草酸去了。吃起来要好些；

2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些；

3、准备好葱和姜，要切碎；

4、明虾去皮切大段；

9特色风味

10所属菜系

历史起源编辑

虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当

时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

5、把这些准备好的都放入盆中加入盐；

6、再加入料酒；

7、加入胡椒粉。做肉之类的最好加入；

8、再加入食用油；

9、之后加入熟的黑芝麻拌匀；

主要食材编辑

澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。

辅助食材编辑

菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、黑芝麻适量、胡椒粉适量。

做法编辑