第八章 我叫王小雨（第2 / 3页）

清炖蟹粉狮子头是一道JS扬州的传统名菜，属于淮扬菜系，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。

这道菜还有很深的历史渊源，相传，隋炀帝杨广一次带着嫔妃和大臣乘着龙舟和千艘船只，沿大运HN下来到扬州观看琼花，同时饱览了扬州的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景，非常高兴。回到行宫，唤来御厨，让他们以扬州四景为题，做出四道菜来，以纪念这次扬州之游。御厨们在扬州名厨的指导下，费尽心思，终于做出了松鼠鳜鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜。隋炀帝品尝后，龙颜大悦，特别对其中的葵花斩肉，非常赞赏，于是赐宴群臣，一时间淮扬佳肴，倾倒朝野。葵花斩肉也就是后来的狮子头。

王小雨在做菜的时候，手法不甚熟练，但是态度极其认真，方大头面无表情的看着这边。

过了大概两个小时，菜出锅了，王小雨小心翼翼的端到方大头的面前。

“主厨，您试试。”王小雨说着将筷子递给方大头。

“请跟我来吧。”瘦迎宾说完在前面带路，向后厨走去。

……

“你叫什么名字？”方大头板着脸问道。

“我叫王小雨。”女孩紧张的答道，心道一直听说主厨都跟凶神恶煞一样，今日一见果然不假。

“你是来面试二厨的？”

方大头接过筷子，将狮子头夹开，仔细看了看里面，微微皱了皱眉，然后夹起一小块放到口中，咀嚼了两下后，勉强咽了下去。

“你这道清炖蟹粉狮子头，过于油腻，火候过大，吃起来完全没有本应有的肥嫩之感，偏硬，口感极差……”

“是吗？方主厨，我来尝尝以后，再做决定。”方大头身后传来一个声音，他不用回头就知道来人是刘峰。

“嗯。”王小雨紧张的点了点头。

“你学过几年厨艺，都会点啥？”

“学过四年，我会做清炖蟹粉狮子头，松鼠鳜鱼等等。”王小雨深吸了一口气，让自己尽量保持镇定，然后答道。

“哦？会的还真不少，那做个狮子头我看看。”方大头指了指旁边的膳位，示意王小雨过去。

“好！”王小雨应了一声，转身一瘸一点走到膳位旁，又深吸了一口气，将手洗干净，开始操作。