第547章 气象（第3 / 4页）

美丽嫂看着赵子龙，有些担心地出声问道。

“没关系，那位先生存心想要考教，他虽然一古脑儿点了十二道菜，可我们却并不用全部做出来。况且这些食材调料本就不够，只够做四道菜肴。”

赵子龙略为沉吟之后，缓缓地开口说道。

经过他统计，此时的食材与调料，只够做四道菜肴。这四道菜肴分别是：水晶肴蹄、叫花鸡，冰糖甲鱼，脆皮乳猪。

水晶肴蹄是镇江名菜，已有三百多年历史，镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名不虚传。水晶肴蹄上桌时，可根据不同肉质切出不同名目的肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。

赵子龙一来想在他的面前展示一下厨艺，二来又怕会冷落于他。所以约定下一个小时，以免与这位厨道高手失之交臂。

约定好之后，赵子龙先是用手机把单子上的食材照下来，通过彩信的方式，分别发给陈秀英，杨紫玉，林瑶，让他们分头寻找。

紧接着，他自己则来到位于县城西郊的一家大型菜市场。

可惜，长风县的菜市场虽多，可是菜肴的种类却是大同小异。

赵子龙在这里转了十几分钟，只找到了五种食材与调料。看到这里似乎无法给自己带来惊喜，赵子龙只是悻悻地开车回农家庄园了。

相传三百多年前，镇江酒海街有一家夫妻酒店。

一天店主买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因担心天热变质，便想用盐腌制。但他万万没有想到，妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。

直到第二天妻子找硝准备做鞭炮时才发觉，连忙揭开腌缸一看，只见蹄子不但肉质未变，反而肉板结实，色泽红润，蹄皮呈白色。

为了去除硝的味道，他一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水，用清水漂洗。接着入锅加葱姜、花椒、桂皮、茴香、清水焖煮。

不一会儿，美丽嫂也坐着乡招待所那辆五菱之光回来了，她逛遍了县中心的两座菜市场，篮子里也只是多出了七种食材调料。

由此可见，长风县的食材调料，依然无法与大城市相比。想要制作一些高层次的菜肴，可食材与调味的欠缺却令人无可奈何。

倒是赵屠没有令赵子龙失望，虽然他所用的时间稍长了一些。可是他却足足找到了十二种食材，甚至还让他家婆娘拎来两头四五斤重的小猪。

其中有一头小猪的色泽均匀，皮色呈枣红色，正适合做烤乳猪。

“食材调料都没有凑够，怎么办？”