第550章 脆皮乳猪（第1 / 4页）

赵子龙确定那乳猪晾干到了规定条件之后，开始正式烧烤。

他将铁制长方形烤炉内的炭烧红，把腌好的猪用长铁叉叉住，放在炉上烧烤。先烤猪的内胸腹部，约烤20分钟后，再在腹腔安装木条支撑，使猪坯成型，顺次烤头、尾、胸、腹部边缘部分和猪皮。猪的全身特别是鬃头和腰部，须进行针刺和扫油，使其迅速排出水分，保证全猪受热均匀。

由于是第一次烤乳猪，赵子龙忙得是手忙脚乱。他虽然切菜做菜烤肉拿手，可是看火的功夫，却菜得要死。

只见那烤炉里的炭火，一会儿火快灭了，一会儿又被滴下的油脂引得熊熊燃烧，这令乳猪受热不匀，极有可能因此而破坏口感。

一边的中年男子实在看不下去了，一脚将赵子龙踹到一边，亲自上手开始烤了起来。只他的动作娴熟，没有一丝多余动作，烤肉的手法极为炫目。

中年男子妙语连珠，一一解答他的问题，直令他茅塞顿开。

“敢问先生，如果我想要将脑海里的东西完全消化，真正变成我自己的东西，那我下一步该怎么走才能提高厨艺？”赵子龙想了想，悠悠地开口问道。

“返璞归真，散去浮象，寻找真正的七味真谛！”

中年男子紧紧地盯着赵子龙，眼中绽放出了无尽的神采。

“七味真谛，那要怎么去领悟？”

看着那只乳猪，在他的灵活掌控下逐渐变得红亮起来，还有阵阵扑鼻的香气弥漫，赵子龙不由目瞪口呆：“我的天，不会是厨神下凡吧。”

“少废话，快去拿盘子，新鲜的脆皮乳猪要出炉了。”

中年男子没有理会他的马屁，毫不客气地扭头冲着他吼道。

“是是是，我马上去。”赵子龙连连点头说道。

赵子龙听了这番话，有些茫然地开口问道。

“修厨如悟道，每个人悟道的方式都不一样，这个你不要问我，要问你自己才对。”中年男子没有正面回答他的问题，而是打了一记太极。

赵子龙还想再问些什么，中年男子却已然伸手指向了一边的乳猪。

虽然有些不情愿，可赵子龙还是乖乖地起身去收拾已然晾干的乳猪。

因为他明白，那人心头的鄙视之意已然随风消散。如果他想指点自己的话，就算你不问，他也会开口指点的；如果对方无意的话，你求也没有用。