第五章：朝鲜高粱酒（第2 / 4页）

“哦，原来是李大人的侄子，没有问题，没有问题。”

朴海日的妹夫，卢泰秀是个清瘦的男人，今年三十多岁；住在日暮里，朝鲜的里大约有镇大小，日暮里就在长岩明军大营北面。这次跟着朴海日、李刚一同前往的还有总旗郝大红，毕竟把全军饮食都托付给一个人并不放心，如果老朴放点什么不能吃的，全营生病那不完了。

郝大红原来是个火夫，因为逃粮被充了军。但是命运是不可知的，因祸得福。

攻略平壤的时候倭寇五十人从后方突袭明军，吓得坐镇中军的刘学文差点背过气去，多亏是郝大红率领一众火夫、军余愣是用扁担、竹枪击退了他们的三次进攻，郝大红因此功直接从贼配军升级为了总旗。

有可能是酒曲或者其他的添加剂有问题，想来也对，酿酒师傅怎么会透露秘方给朝鲜人？也是因为这个缘故，朝鲜人从来不敢用高粱酿酒，因为高粱酒没有好酒曲是很苦涩的。

至于高度蒸馏白酒在大明并不畅销，原因似乎第一是效率低，第二是蒸馏的原料不佳，只有冲劲儿没有香劲儿。

解决了这三个问题，在朝鲜酿造高度高粱酒也未必不可。

次日，李刚就开始在长岩周边寻找烧锅酒作坊，当下朝鲜是百废不兴，疮痍满目。烧锅酒作坊十家里面倒了七家。又听说朝鲜王下令禁止蒸馏酒，不由觉得很是心灰意冷。

“老朴，这酒这么难喝，下回能不能买点好的？”

不过喝的尽兴也有好处，浙军游击金顺，大手一挥，也不管亲兵舍不舍得，就一句全部拿来

黄酒、葡萄酒、啤酒乃世间三大发酵酒，在明朝啤酒没传入，葡萄酒太贵，黄酒是真正的国酒。上到皇帝，下到贩夫走卒，人人爱喝。黄酒又有南北两派，北派是沧州酒，南派是绍兴酒。

由于明清之际战火纷飞，沧州黄酒的制作工艺竟然失传了，一个传人都没剩下？

黄酒温厚醇香，很有意味，然而却有几大缺陷不可不说。首先是度数不够，储存困难，其次更有离不开好水的毛病；所以黄酒是好喝的很贵，不贵的难喝。

但论起来黄酒似乎就没不贵的，只能用大米或者小米酿造的酒，哪能不贵？

“大人，这个酒是最好的，我的妹夫造的，市面上其他的还不如这个。”

“没有味道啊”

“正是，我们朝鲜酒要把大米磨掉一半才能做出如此佳酿。所以纯净如水。”

老朴会酿酒

“朴师傅，有空能否让我参观下酒坊？”

“这一坛子绍兴黄酒，值三两银子，光酿造他的粮食就要用100斤好糯米八百斤好水。这种好米在朝鲜找得到但好水却找不到，这米酒比高粱酒都香。”

“那为什么不直接喝高粱酒？”喝到这个份上，李刚终于敢开口说话了。

“太苦了，不好喝”

“我们四川倒是有高粱酒，但是太浪费了，一大锅高粱米只能搞出一小瓶，而且还不好喝，只有快坏了的高粱才这么搞。劲儿很大太冲了。”

说者无意，听者有心。李刚心想这朝鲜仰慕中华，事事学习，唯独这酒造的是寡淡无味，未必是水不行。