第二十五章铁锅炖鱼（第2 / 3页）

宋掌柜看着初夏一连串的动作行云流水，点点头，闻着香味，嘴角浮上一抹笑容。

“宋掌柜，我现在就做，你再让人给我备一些菌菇，白菜，一些青菜和一些棒子面，菌菇最好先洗干净，再拿温水泡着。”

“好的，好的。”宋掌柜又安排下去。

“思远，你帮我把鱼取出内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。”初夏边说边比划着。

赵思远清理鱼，初夏则在一边，将肥肉切成丁，葱姜蒜切成片，豆腐切成块。

赵思远将鱼处理好，按照初夏所说将鱼用盐，各种调料和黄酒先腌着，又将白菜用手撕成大片备用。

小厮见赵思远带着初夏来了，热情的招呼他俩直接进了内厅，又给他俩端来热茶，这是宋掌柜吩咐的，小厮也不敢怠慢。

小厮又去厨房将宋掌柜叫来，见宋掌柜进来，赵思远和初夏都站起来，“快坐下，喝茶”

宋掌柜也坐下，向赵思远打声招呼，又微笑着面向初夏，“初夏姑娘，咱们又见面了听思远老弟说初夏姑娘一手好厨艺，便想着向初夏姑娘请教几个菜品。”

初夏微笑着说：“宋掌柜，思远把情况都和我说了，我先试试，希望能帮上您的忙。”

宋掌柜笑着点头，“好的，好的，姑娘放心，若是姑娘的菜品可以的话，我会付给姑娘一定的报酬。”

大铁锅里放上油，倒进肥肉翻炒，待肥肉炒出油，依次放入大酱，花椒、茴香和葱姜蒜炒香，再加入一点酒和大酱汁和清水做汤。

待汤煮沸时，把准备好的菌菇以及泡菌菇的水放进锅里，小火先煮一会儿。

随后将茱萸、糖和鱼一起放进大铁锅里炖。

十分钟后，初夏将棒子面加水，和面，分成一样大的面团子，按压成掌心大的锅贴，锅里的鱼差不多熟了，初夏将棒子面的锅贴一个个放到铁锅周围超出鱼汤两厘米的地方，继续盖上锅盖。

小火炖着，几分钟后鱼和饼的香味一点点从锅里溢出来。

“宋掌柜说哪里话，这几年思远承蒙您的照顾，现在能帮上您的忙是我们的荣幸”

随后初夏大致向宋掌柜了解了一下，酒楼平常的菜品以及对面酒楼新出的菜品，便和宋掌柜来到厨房。

“初夏姑娘需要什么材料？我让人给你准备好。”

“宋掌柜，我需要两条鱼、一块豆腐、肥肉、白糖、一点酒、大酱和各种调味品。”

宋掌柜吩咐厨房的打杂的立即将初夏说的都一一准备好。