第三百四十六章 烤乳猪（第2 / 4页）

过了大约二十多分钟，水烧开了。杜大雷站起来，用木勺舀了开水，淋在野猪的外皮上面。

杜大雷用沸水遍淋猪身，使皮绷紧、肉变硬。

然后他将烫好的猪体头朝上放，用红糖水抹遍小野猪的身体各处。

杜大雷找了一些树枝，用树枝在内腔撑起猪身，前后腿也各用一根树枝横撑开，扎好猪手。

张宏已经烧好了木炭，杜大雷将炭火拨作前后两堆，分别烤猪头和臀部。

两个人忙不迭地直点头，张宏笑呵呵的说道：“老杜，你真是豪爽啊！以后你不管有什么事情，我张宏肯定第一个冲上去！”

“还有我！我王大福肯定会帮你的。”

杜大雷很高兴，原来张宏和王大福都是护卫队里，少有的自带二货属性的家伙，跟杜大雷的性格很像，都是爱胡咧咧，爱玩爱闹的性子。平时就跟杜大雷很投缘。

所以杜大雷非常愿意和他们一起喝酒、聊天、吹牛、打屁。今天杜大雷没有找余怒未消的赵子重和有些木讷的鲍里斯，就是觉得和他们两个在一起喝酒，一个兄长总板着脸，一个义弟不苟言笑。所以喝酒没什么趣味，就把张宏和王大福找来了。

杜大雷嘿嘿一笑：“行了，别胡咧咧了，我现在就开始烤乳猪，你们都学着点。”

杜大雷慢慢地烤着小野猪，不时和张宏、王大福聊几句。

过了大约十几分钟，小野猪的猪头和臀部已经烤成了嫣红色。

杜大雷拿了一柄小刀，在猪头和猪臀开始戳了许多小眼。

张宏好奇的问道：“老杜，你扎怎么多眼干什么？”

杜大雷说道：“排气。”

杜大雷蹲下来，拿起刀子，将洗净去毛的小野猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。

然后他拿了一些香料、盐、红糖，均匀的抹在小野猪的内腔和外皮上面，准备腌制一会。

他把野猪挂在一个铁钩上面，然后把铁钩挂在树上。

然后杜大雷对二人说道：“你们也别闲着，一个生火制木炭，一个烧开水，等一会就用上了。”

张宏和王大福开始忙碌起来，张宏开始生火烧木炭，王大福拿着一口铁锅，去不远处的小溪中打来了清水，挖了一个简易的灶坑，开始烧水。