第一百一十九章 好多的青梅（第1 / 2页）

由于得了第一次的经验，以及姚瑶的指导，所以这第二缸腌出来的梅子更加好吃，就连姚瑶吃了也要赞不绝口的。这不姚瑶正和她婆婆吴淑仪聊着天，都完全没有意识——白柔送过来的那一小坛子甜脆梅就没有了。

吴淑仪看着那空空如也的小坛子，不禁责备道：“你怎么一下子吃那么多？待会儿可怎么吃饭？”

姚瑶不好意思地笑笑：“没事儿的娘，吃这个东西最是开胃的，我待会儿肯定能吃好多饭。”然后等到后来吃饭的时候，姚瑶果然吃了三大碗的饭！吴淑仪都看呆了。

“瑶儿，娘只是担心你才说你的，你也不用故意吃那么多，撑着没有？”平时崔璨在家都没有吃那么多的。

姚瑶点点头：“撑是有些撑着了，可是就觉得今天的饭菜特别好吃，就算是现在撑着了，都还想再吃点儿，看来真是那甜脆梅子太开胃了。”

清河镇里没有什么青梅，但离清河镇并不是很远的贝县，却是结了很多的青梅。上官霖雨知道自己老婆因为怀孕吐得厉害，食欲也很不好，因此知道贝县结了好多青梅之后，就亲自跟着老乡去到郊外去，摘了两大筐子回来晒着。

白柔看到这两大筐子的青梅，知道上官霖雨疼她，虽然是高兴不已，可是也头疼得很。一家人急急忙忙地把梅子铺开来晒，就生怕坏了浪费。紧接着白柔便给姚瑶写了一封加急的信，问她应该怎么处置这么多的东西。

姚瑶一看到信就乐了，这可真是问对了人，青梅嘛，腌制就好了。别看他们摘下来的时候好酸的样子，可一旦腌好之后，那可真是脆甜可口的！姚瑶当天就给白柔回了信，信上除了菜谱以外，顺便还问白柔要了十几斤青梅，她自己也想试试点别的东西。

然后白柔看到菜谱也是高兴得很，因为上头写的腌制青梅的方法，也太简单了！就适量的盐、很多很多的糖，外加腌制的缸——所有要准备的材料就这么多。过程也不复杂，就是先把青梅用盐腌制上一个晚上的时间，去掉苦涩，接着再留缸里漂上一天一夜的水，最后就是把水倒掉，然后把熬好的糖给倒进去，腌上个二十天左右，就成了！

白柔好不容易等到这些梅子腌制完成然后取出来吃，她爱吃得不得了，一天三餐都至少得吃上一个，然后才能吃得下饭。不过白柔更好奇的是，也不知道姚瑶问她要了十几斤的青梅过去，又会鼓捣些什么好东西出来。

白柔一想到姚瑶又要创些新的菜式了，而且用料还是她那么爱吃的青梅，就觉得十几斤哪里够，直接分了一箩筐给她。当姚瑶看到这一大筐子青梅的时候，哪里会猜不出这个丫头的心思，顿时对这个吃货很是哭笑不得。

姚瑶在刚听说了青梅的时候，其实除了教白柔腌制的那一种甜脆梅子以外，她脑子里还浮现出了很多其他的好东西，比如：青梅酒、话梅、紫苏梅干、酸梅酱、梅子醋……只不过甜脆梅子最适合孕妇吃，所以她才教了白柔做这个。然后现在白柔既然那么大方，她就要放开手脚去干了，把自己所想到的那几样都做上一遍，试试味道，如果做得不错的话，等明年青梅再收成的时候，他们家的桃源酒楼可就要打量收购这种食材了！

首先是口味应该会比较大众化，又比较容易受欢迎的话梅。话梅的腌制方式和甜脆梅子很像，不同的是，话梅最开始是要用淡盐水来腌，而不是直接撒盐。等青梅将盐水都充分吸收之后，还要把梅子晒到皱巴巴的才行，最后的步骤也同样都是用糖，但是话梅用的又不是熬好的糖水了，而是直接倒入砂糖。并且话梅的腌制时间相较起甜脆梅子来，要久得多——至少要三个月才能取出来食用。

但其实姚瑶最期待的还是青梅酒，青梅酒的制作过程也不难，用料就只需要冰糖和酒，也不复杂，只是要把青梅择得很干净，并且对于糖和酒的比例，会比较难控制。不过既然白柔给了那么多，姚瑶也就不省了，直接调配了三种比例，一个个地试，总会做出最好喝的那一款比例。

最后姚瑶把什么都腌下了，却一样都不得吃，最后还是去问白柔要了一小坛的甜脆梅子回来尝尝。而白柔那边吃得也很快，她给自己留的那一筐青梅，很快就给吃没了，于是上官霖雨就再去摘，摘得不够，他甚至还挨家挨户地去和人家老乡买。所以白柔又开始了第二次甜脆梅子的腌制。