第四十章 兔肉味炸鸡排（第1 / 3页）

阿奔对于李宅的看法还是有一些不认同的。

“看来你并不太认同我的说法呢，那么换个方式来说吧，比如我们俩同时做一道一模一样的料理，你的原材料和厨艺比我好，但是当我们俩将做出的菜品送出去时，你的料理缺失调味品，而我的料理则是带着经过调味品润色后的形态，最终的结果想必你也很明白吧。”

“虽然你这是在诡辩，但我却无法反驳你。”

散发的气味被导入了鼻腔中，灵敏的嗅觉系统立刻将情况反馈给了身体。

“真是不可思议呀，阿宅你真的做到让炸鸡排肉散发出了炸兔肉的香气，这简直是难以置信呀，相似度之高就连我也无法分辨出来。”

阿奔竖起了大拇指，眼中的钦佩丝毫没有掩饰，也许对于他来讲这样的技艺或许已经可以被称为是神技了吧。

“掌握100种调料的特性，并且能够熟练的使用它们，到那个时候你就会发现，将调料混合后来模拟一种食材气味，这或许很难，但也并非是不可能的事情。”

李宅回答道。

（今天只有这一更。）

鸡排肉在高温的花生油里翻滚着，细密的气泡咕噜噜的向上升起。

漏勺不断地将鸡排肉搅动着，给了它们足够的空间，均匀受热的鸡排肉表面颜色渐变成了淡金黄色，李宅迅速降低了炉盘的火力。

关掉了炉盘的开关，火焰熄灭了，利用热油的余温继续炸着鸡排肉使其内部可以充分受热。

炸至金黄色的鸡排肉被李宅从油锅里取了出来盛放到了一个玻璃容器中散热。

“所以说，你我之间的差距就在于对调料的了解与掌控吗？”

阿奔急忙的问道。

“如果说将一道完整的菜品比作一个人，那么食材无疑就是躯体，调料则是作为灵魂的存在，没有灵魂的菜肴该有多么可怕，你应该比我更加清楚吧。”

李宅借用了他的小时候，李超告诉他的道理。

“调味料是灵魂吗？食材的灵魂？那么我们厨师本身的厨艺又扮演了什么样的角色。”

“阿奔，来尝一块鸡肉试试，如果这兔肉的替代品可以瞒住你的味蕾，那么这次试炼我们必定能够通过。”

李宅指向了玻璃容器中那色泽诱人，让人垂涎欲滴的黄金鸡块对拍档阿奔说道。

“嗯，那我就去试试吧。”

阿奔并没有马上进行试吃，对于一名厨师来说，分辨食材有时候根本就不需要用舌头，只需要嗅一嗅食材散发的气味就能分辨出那是什么了。

俯身低头，用手掌将黄金炸鸡块的香气朝着自己鼻孔方向扇了扇。