第223章 永远的师姐（第1 / 5页）

清入关以前，宫廷宴席非常简单。

1般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢1起，席地而餐。

贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。

菜肴，1般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。

皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。

马骥现在所看到的满汉全席，当然给他印象中的不1样。

真正的满汉全席，不是珠儿那个时代能够看到的。

应该是清朝入关以后，御厨对大中华的食谱加以总结，在结合后满族的菜谱合成的108道菜。

这1百08道菜，而且在北方与南方都有不同的做法。

最正宗的就是宫廷御制的满汉全席。

清军入关后，学习结合汉族的饮食习惯，才整出来满汉全席这样够档次上规格的国宴出来。

招待外宾的时候，不再显得那么野蛮寒酸，有了文化人的味道与尊严。

珠儿的明朝，自然没有满汉全席。

满族人正在如火如荼的入侵大明国的边疆，此刻民族仇恨比天高，1方恨不得生吃了对方才罢休。

后来，明朝覆灭，清朝建立，满汉全席寓意着满汉1家亲，化解民族矛盾才是清王朝的当务之急。

满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。

世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。

后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。

南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。

北菜54道：12道北京菜，30道山东菜和12道满族菜。