499、花生瓜子（第1 / 3页）

“比如，这猪蹄的口感软而不腻，色泽酱红油亮，这就不仅仅是调料的功劳了，还包括焖至猪蹄的火候与烧制糖色的技术。”

蒙七越发觉得自己只是个吃货：“这些我却未考虑。”

“另外，黄家猪蹄的个头匀实，老嫩适中，这就脱离了销售，属于采购环节了，也就是模式中的生产层面。”

蒙七左右端详着笑笑，也不知这个女孩子的小小脑瓜里究竟装着多少想法和点子：“哎，早知道我带个书童过来！让他拿笔跟着记，要不我边听边忘。”

“销售可不仅仅是卖东西给客人这么简单，还包括着对市场信息的搜集，对产品形象的树立和推广，从而建立品牌。”

“这就是我们刚才讲的招牌？”

“并不完全是，招牌这东西，除了商品之外，还有着浓厚的企业文化在里面，并非一朝一夕就能树立的。”笑笑第一次知道，自己居然能独立教授一节企业文化基础课程，实在该感谢在元龙朝的这些经历。

蒙七却是越听越蒙圈：“怎么又出来个企业文化？那是什么东西？我没什么书底子，手下的那些兄弟们还不及我……”

笑笑却显现出极大的耐性：“举个例子吧，京都那些家喻户晓的吃食里，你最爱吃哪一样？”

显然, 蒙七被商业模式这个全新的理念给镇住了, “模式”，这个陌生的词汇就像充满着无限诱惑似的, 令人想要迫不及待地深入其中，一探究竟。

“我之前以为，只有手艺才能世代传承。”蒙七此时说话有些慢吞吞的，竟有几分呆萌可爱。

“对，手艺也是企业经营模式的一部分，属于技术层面。”笑笑对蒙七的回答给予了肯定。

“那……对兄弟们的那些承诺又算什么呢, ”蒙七此刻像个不耻下问的小学生，“做我们这行的，能让兄弟们服, 一来靠个义字，二来就得给兄弟们肉吃, 缺一不可！”

笑笑缓缓点头：“你说的这些其实都属于员工福利，统统属于行政管理层面, 这一层是企业模式中最关键的第一层, 咱们今天所聊的话题也属于这一层面, 即企业的规划和决策。”

“黄家猪蹄。”蒙七说到这个还开了个小差，“今日在咱们这儿居然还吃到了这一口儿，这农家院办的真不错！”

“因为黄家猪蹄与九山旅游签了合同，为这里的农家院提供着秘制调料。”笑笑先回答了第一个问题，才继续说道：“那我们就来想一想，黄家猪蹄的招牌包括了什么？”

“就是你说的那个秘制调料吧？”蒙七仔细想了想，“反正黄家猪蹄卖了好几代，这个味儿一直都不变！渐渐就被老百姓吃出了口碑。”

笑笑微笑着摇了摇头：“单从制作猪蹄的技术层面来讲，秘制调料也只能算是其中一部分，毕竟调料只能决定味道。”

“除了味道还有什么？”蒙七发觉与笑笑谈的越多，自己就渐渐失去了思考的能力。

蒙七从来没有像今日这样弹精竭虑地调动过脑细胞, 此刻挠了挠头, 听得云里雾里：“这一层还真关键……那招牌呢？一间铺子最重要的不就是招牌吗？很多老字号的招牌能世世代代传下去, 靠的就是招牌吧。”

“你说的是企业形象和品牌效应，这不仅属于管理层的范畴，还包括了模式中的第二层面, 销售层。”笑笑第一次见到如此认真的学生，即使听得一知半解，也要硬着头皮一个字一个字听进去，恨不得把这些字全都背过，再回到家里慢慢琢磨。

“销售就是卖东西吧。”蒙七明白这个，“但是，我干的这些行当没什么东西可卖，要么是钱生钱，要么是靠场子生钱。”

“不，你卖的其实是服务，无论是发印子钱、还是开赌坊，包括那些秦楼楚馆，说白了都是在卖服务。对这些行当来说，服务就是商品。”笑笑望住皱眉思考的蒙七，“吸引更多的客人来接受你们的服务，这也是一种销售。”

蒙七抱着自己粗壮的手臂，靠在竹椅上，毫不在意这椅子被自己靠得发出吱呀呀的响声。