第十四章 简单的拔丝红薯（第3 / 3页）

几人赞不绝口，差点把盘子都舔得干干净净。

她没敢继续直播，匆匆重复了关键点就下播了。

一盘拔丝红薯也没动，她坐在板凳上捂着胃部的位置，好半没缓过脸色来。

吉雅跟几个狱警过来，先询问了她的状况，她可能是水土不服，最近还太累了。

“实在累了就申请休息，你们是囚犯，不是牲畜。”吉雅拍拍她的肩，又问，“那红薯，你还吃吗？”

艾茉叶有气无力地摆摆手，“我去睡了，你们分着吃了吧，麻烦帮我把锅碗刷了。”

“首先，红薯洗干净，去皮，切成滚刀状，鸽子蛋大就可以了。”

她一边，一边示范，手法非常流利，下刀又快又准，剁剁的切菜声让直播间的观众们都心里发紧。

“然后，锅里热油到六成温，将清洗过并沥干水份的红薯块放入其中，一定要火慢炸，这样不会糊，又是很漂亮的浅黄色。”

直播间看得很认真，已经有人对着油锅中翻滚的红薯块咽口水。

将所有红薯块炸好后，艾茉叶又往锅里放了冰糖炒至融化。

完，艾茉叶挪到床上，一秒入睡。

外面，几个狱警分食一盘红薯。

“好吃，真的很好吃！这个红薯，是上次元帅送来的品种吧？”

“元帅还挑了好品种的红薯，这样用糖炸过以后，吃起来更软糯香甜了！”

“看看，还会拉丝！而且这颜色好漂亮，跟金子一样！”

“拔丝红薯的关键就在于炒糖，一定要低温慢炒，不停翻搅，直到融化，颜色变深。这一步非常重要，要掌握好火候，炒到冒泡就下入红薯块，让粘稠的汤汁均匀裹上去……”

期间，艾茉叶没敢看直播，生怕又看到观众们的怒骂声。

将拔丝红薯装盘后，艾茉叶挑起一块放到镜头前，，“这样炸出来的拔丝红薯外酥里嫩，香甜爽滑，做法也不难，就几个关键点……”

着着，艾茉叶突然有点想吐。

可能是油烟味太重了，尤其是锅里炸过的油，非常腻味，熏得她胃里阵阵翻腾。