第三百三十五章 崭新经营模式（第1 / 2页）

于是，店面的设计就按照这个来了。因为杨家平是木工，所以这柜台、桌椅，都是他亲自制作，外人都不知晓。开张的时候一定给客人们一个大大的惊喜。

至于这成品菜肴，要是就这样摆放着，是很容易腐坏的，要是发出奇怪的味道，就是赶客了。

这种营销模式在后世虽然很常见，但在这个世界却是稀奇，因为后世是用塑料膜包裹，抽掉空气，变成真空，这样又好看又耐用。

他们在后院辟了两间厨房，一间大一点公用，里面有四口灶台，小一点的是吴秀娘的私厨，里面有两口灶台。

前边大堂中间是柜台区，四周摆放了八张四方桌，可以同时容纳三十多个人落座。

规模不大，但是却有创新之处，就是中间的柜台。这柜台设计成圆形，一圈全部包围，留下四个十字形的方向各辟了一处可供进出的小门和三尺的柜台，供两个人站立算账核单。

剩余的四个扇形柜边，都摆放着各色成品菜肴，菜肴前摆放了竹筒，竹筒上刻了菜名，竹筒里是一支支竹签，竹签上也刻了菜名和价格，供客人自由选择。选好了要吃的菜，只需要把竹签拿到柜台上伙计处登记，由伙计分配桌位，等待上菜就好。

这个柜台和选菜的形式跟市场上的都不一样，极大地给了客人们选择和考虑的余地。但是，那些摆放着的成品菜肴更是亮点中的亮点。

他们到店的时候是卯时初，计划是巳时初开张，两个时辰的时间，虽然有点紧迫，但是因为他们前几天准备充分，倒也紧锣密鼓地进行着，看样子是能按时开张。

“食全食美”目前单做午饭一顿，兼卖奶茶和点心，每天巳时开张，申时结束。

奶茶和点心第一天，吴秀娘跟家人商量，决定给每位进店吃饭的客人送上一份，以期招揽回头客。第二三天呢，则半价出售。

奶茶的话就统一做成蜂蜜葡萄味，用牛乳和乌龙茶做汤底，香甜可口，老少皆宜。等过了三天，客人稳定下来，再配上各种小料让客人自选口味。

在家里的时候，他们已经把奶茶、蜂蜜、葡萄各装成桶，等客人来了再调配一下很方便。只需要再生一个灶，以备有客人想喝热的。

一般饭馆酒楼，点菜时只有菜名，那道菜具体长啥样只能凭想象和伙计的吹嘘，要是非要一睹真容还得花好大的人情去后厨看看。

但是食全食美的菜品，就敢制作成品摆放在柜台，让每一个进来的客人都能看到。这充分说明了店家的自信和绝不会偷工减料的承诺。

这些主意自然都是杨春泥这个小机灵鬼想出来的，一开始还使得大家有所犹豫。因为这种经营模式简直闻所未闻，但是吴秀娘和杨家全仔细考虑，觉得十分可行。

他们做生意本就想诚信经营，不搞歪门邪道，那么又何惧给人看呢？

而且，这种形式十分新鲜，肯定会让他们的店在短时间内就声名远扬。做生意最忌讳拾人牙慧，能自己创新，是有些人绞尽脑汁都做不到的呢，他们有这样一个小福星在，一定得珍惜。

点心呢，在家里已经做好了型，只需要上蒸笼蒸就行了。他们准备一杯奶茶配上两块点心来送。点心分别是桂花糕和山楂糕，都做成五个花瓣的花朵形状，一黄一红，分外吸睛。

接下来是重头戏，菜品。第一天，主打的就是招牌菜，让客人耳目一新。菜品不多，有红美人炒蛋，蘑菇酱拌面，蘑菇汤，蜂蜜红烧肉，拇指生煎，蒜蓉青菜，椰子鸡，麻婆豆腐。

这八道菜，大都是在杨春泥的建议下，辅以吴秀娘的精湛厨艺琢磨出来的。

其中用到的配料像红美人、蘑菇、蜂蜜、椰子、麻婆豆腐里的辣椒，要么是他们偶然得到，要么是慕容琢替他们找到的，市面上都少见得很，每一道都可以称得上是他们店里的独创。

有这八道菜，他们相信，客人们定会对“食全食美”这家店印象深刻。