第26章 厨艺深入交流（第2 / 3页）

午餐过后，江泰开始了与菜品师的沟通。

江泰现场做出了，家常豆腐，麻婆豆腐，宫保鸡丁，鱼香肉丝，青椒肉丝，水煮肉片，酸菜鱼等家常菜，然后尝试与汉堡生菜沙拉，面包进行匹配。

这个过程并不容易，并非简单的用两片面包把菜品包住就算完事，主食从米饭变成面包，要考虑口感的适配性，还有作为快餐，食物的保温性。同时，毕竟笑哈哈汉堡坊主打的是汉堡，即便是搭配这样传统的美食也依旧要突出汉堡的感觉。所以酱料的搭配，面包片的大小厚薄，配菜的数量都需要反复测试。

很快就忙到了下班时间，今天初步选出了几个可行的菜品搭配。江泰对今天的工作进展还算比较满意，自己创业确实并不容易。尤其在行业巨头面前，想占有市场，创新是必然的。

“张伟，情况合作谈的怎么样？”江泰在电话里问道。

江泰坐在会议室主坐，他靠着椅背，微微皱眉。“坐。”对着秦天示意

秦天坐下后，看江泰神色似乎不悦，心中忐忑。

“刚才一圈参观下来，说一下好的地方。整个生产流水线还是很干净卫生的，食品安全是放在第一位的，这一点上做的不错。”

“不好的地方，我看了你对于新的单品研究计划。基本就是饮料，冰淇淋换种味道。鸡腿，鸡翅换个新的调味包。汉堡加几种蔬菜这样......”江泰顿了顿，看向秦天“可以说，毫无创新点。”

秦天听着冷汗直冒“江总说的是......”他作为菜品研发经理，很多时候不求有功但求无过，研发一款新的菜品上市，从研发成本到推广上市还是要耗费不少钱的，如果可以畅销自然是好事，可如果不被大众认可，那么就会给公司带来损失。

“江总，对方对于我们合作的提议还是比较有兴趣的。但是卡哇伊便当总部在樱花国，龙国分部并没有决策权。如果想敲定合作，恐怕需要去樱花国跟他们总部合作人士洽谈。”

“我的计划，把东方菜系融合到汉堡里，比如鱼香肉丝汉堡，宫保鸡丁汉堡，酸菜鱼汉堡这样，做到真正的创新。”

“江总您的提议很有建设性，只不过...”秦天略显为难的说道：“要把这些家常菜与汉堡融合搭配，难度是比较大的，尤其在厨艺这块，恐怕目前的菜品师难以胜任。”

江泰手指在桌子上轻轻敲打，他思索片刻，然后说道“这几天，我会在这边跟菜品师一起进行研发。”

“好...好的。”秦天也是心中诧异，难道眼前这个年轻的老板在厨艺上还有很深的造诣么？

“OK，今天下午开始我过来协助你们进行新品研发。”