第二百三十一章 吃食（第1 / 6页）

唐栗儿突然眼睛一亮，对着张斌开心的说道。

她记得在现代，经过真空包装过的食品能够保存好几个月。现在虽然没有真空压缩机，但是她只要想办法将食品包装袋里面的空气全部排出来就是…

“真空包装是什么意思？我怎么从来没有听说过…”

张斌不愧为学霸，很会抓重点。只是现在唐栗儿却没有时间向他细细的解释。

“等会再给你解释。我现在就写张单子，让厨房负责采买的刘妈妈今天上午将这些香料和辅料全部买回来。趁着时间还早，我先做个试验…”

唐栗儿兴冲冲对张斌摇了摇手，而后坐到自己的位置去写卤菜需要的清单。

好在现在离秋闱还有三天的时间，刚好够她做一个试验。

看着唐栗儿兴致勃勃的模样，张斌识趣的没有再说话。反正唐栗儿准备做什么，他马上就可以知道。

这也幸好是在府城，唐栗儿所列的清单上的食材和香料菜市场基本上都有卖。

等到刘妈妈将所有的材料都买了回来，唐栗儿开始教李丽和顾春花两个做起卤菜来。

做卤菜，最重要的是熬制卤水以及对食材的腌制。

唐栗儿手把手的教她们如何熬制卤水，以及怎么保存卤水。

熬制好卤水，唐栗儿开始教她们卤起了五香牛肉。

五香牛肉的卤制方法很简单，先用料酒，姜，大葱以及盐码制半个时辰，然后放入加适量盐的冷水锅里，用中火慢慢烧沸。捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净，然后放入卤水里用小火慢慢卤制。

不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮粑。

在卤水里煮半个时辰左右就可以起锅。

这样卤出来的牛肉色泽金黄，五香味浓郁，香软可口。

唐栗儿专心的在厨房里鼓捣着卤菜，却不知道卤菜的香味已经将附近几家租了房屋在此居住的学子都逗了过来。

不过，这些学子虽然对这香味流连不已，却到底顾忌着不认识他们，也就没有人敲门打扰他们。

但是，住在他们自己第三进院子里的那些团山书院的学子们却没有那么多的顾虑。

他们都知道，唐栗儿的菜炒的好。