第479章 拿出真手艺一桌菜（求月票）（第3 / 7页）
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经过一番参观后，老师傅们也是选择先离开。
所以京城几位老师傅很清楚，一个好的主厨对后厨的重要性。
京城的几位老师傅看着汇泉楼后厨也是感叹。
“如今不比以前，从前后厨里灶头大师傅们都想着要留一手，要保留自己吃饭的本事，轻易不会传授给徒弟。”
“是啊，现在是讲究一个效率为先，要保证出菜的质量和速度。”
“所以更考验主厨的协调能力，能否让后厨里的人听从安排。”
老师傅们明白了，冯正明是个更加塌实的人。
他并非是要完全把不同菜系融合，也没有想过要做出一道菜，能让所有人都觉得美味。
他是要以鲁菜为本，融合各地不同菜系的特色，让鲁菜变得更多样丰富。
了解了冯正明的一番心思，京城来的几位老师傅也不再强求让他去京城。
几位老师傅又参观了一番后厨。
“关键还是，要把工序能够很好的拆解开，让后厨不同的人负责不同的流程。”
“哈哈哈，这一点你们大会堂后厨里确实有发言权啊。”
“大会堂后厨主要是靠人海战术，不过如果是有大型接待活动，我们工作量也是非常大的。”
后厨里一些年轻的学徒，听到了几位老师傅的对话，心里对几位老师傅的身份有着各种猜测。
虽然没有能够一下子猜出对方身份，但大概也知道今天来后厨几位必然是身份不一般。
看着汇泉楼后厨里，所有厨师学徒都紧锣密鼓的工作，尤其是冯正明的指挥调度非常合理。
看似每个人都在忙碌，但实际上工作的强度却并不是非常高。
这让在场的老师傅们还是比较欣赏。
在后厨工作过，老师傅们都很清楚，后厨的那份辛苦。
如果后厨里工作协调不好的话，只会让后厨更加累，而且出菜的效率和品质都没有足够的保障。