097. 洗手做羹汤（第1 / 2页）

云萝感觉大灶越来越热了，舀了些清水来将大锅洗了一遍，待得水迹被蒸干了，才勺了些猪油到锅里，看得一旁的丁婆子暗暗咋舌不已。

说起这猪油，云萝就有些想笑。古代的素菜做法非常还单一，只有一种水煮的法子，这样做上来的素菜一点油水没有不说，味道还不好，云萝每次吃的时候，都会想起这味道和猪食一般似的。所以云萝学厨艺后，便想着法子想弄些油来，然后便有了这猪油，是她吩咐墨香专门用肥猪肉熬出来的。

用新鲜猪油烧出来的菜，那自然是好吃的了，只是猪油实在是太少了，所以云萝也只是偶尔才会用猪油烧些菜来，打打牙祭，平时也就只好将就着吃了，毕竟大家都是那么吃的，她若是整日如此，恐怕有人就要说闲话了。

待得猪油烧沸了，云萝飞快的将洗好的青菜倒进大锅里，然后用铲子将青菜不住的翻转，使锅里的青菜可以均匀受热。

慢慢的，青菜的颜色便由刚刚开始的青色，变成了深绿色，然后再是那种墨绿色，云萝见状，知道青菜差不多了，便将蘑菇也到家了锅里，放了少许的水进去，盖上木锅盖，吩咐炉香小火慢煮。

云萝回到屋内，换上一身家常半旧的衣衫，在让茶香帮着在外边罩上一件她专门做得那种只有袖子和前边的围裙。

围裙是普通的青布做的，里面细细的缝了一层皮革，可以防水防污，非常方便。而且围裙将前面整个的围着了，可以保护里边朝着的衣裳，袖子处收紧了很方便做活，只在后边有两根细细的带子，可以在后边系上。云萝打量了下自己，见没有什么不妥的，便去了院里的小厨房。

说是小厨房，其实也不小了，足有半间屋子那般大。小厨房里有两个大灶，一个墨香正在用来蒸点心吃食，另一个却是空着专门给云萝用的。在大灶的旁边，好有两个专门用煤的小灶，可以用来炖些东西。

此时厨房里正有四个人，都在忙着自己的事情。墨香是在忙着做些小点心，丁婆子和小丫鬟则是在忙着做云萝吩咐的事情，还有一个小丫鬟叫做炉香的，则是厨房的烧火丫鬟，此时正规矩的坐在灶边，认真的烧火。

云萝来到厨房的时候，丁婆子已经剁好了排骨，洗好了装在一个大瓦缸里，在切猪里脊肉了。而翠香将地瓜去皮后，也已经再洗了青菜。

云萝走近一看，冬瓜已经削好了皮，正放在砧板上边，看着白白嫩嫩的，很是新鲜。再一看一边的一个盆子里。放着去好皮的地瓜，还有个盆子里，是正在泡着的干蘑菇。

云萝看了看四周，满意的点了点头，去洗了下手，将排骨装进一个陶制的锅里，放好了盐巴和生姜茴香等作料，放在小灶上边让它慢慢的炖着，只是吩咐了下烧火的炉香稍稍注意下小灶便是。然后她稍稍挽了挽袖子，便走到砧板边开始将冬瓜切成大块的丁。

切好冬瓜后，将冬瓜用盘子装好，云萝用一个玉碗将拧干的蘑菇放好。她想了想，将地瓜一个接一个拿出来，也切成了一块块小丁，又放在了原先装地瓜的盆子里。

云萝看了看四周，见准备的差不多了，不由得舒了口气。她掏出身上的帕子拭了拭额头微微渗出的汗迹，去看了看炖在细火上边的排骨，将还没有好，便去将丁婆子刚刚切好洗完的里脊肉拿来，亲自倒了面粉进去，慢慢的活水搅拌均匀。

云萝看东西都准备的差不多了，便吩咐炉香道，“炉香，把这边的大灶也点上火吧，我要开始做菜了。”炉香哎了一声，连忙抓起一把生活的毛料点燃，将另一个大灶也烧了起来。