四百四十五至四百四十八回 回忆（第2 / 3页）

“……‘色’、‘形’、‘香’、‘味’？”

“是的。”那自称为“龙哥”的家伙笑了笑，也即接着说道，“‘色’，指的是一道菜肴从远处看上去的色调是不是比较吸引人。一道菜肴究竟算不算是成功，那么它的色调是非常重要的，那个也可以从‘色’之所以会排在‘色形香味’这四者之首这一点即可以看出‘色’的重要性了。而‘形’，很明显指的也就是一道菜肴的外观了。这一点你自己也应该非常清楚，一道菜肴如果看上去如同一堆粪便的话，那么任凭是谁也不会去吃那样的菜肴的吧！”

听到了那龙哥的这话，天之栋点了点头，也即说道：“啊，嗯，这个很有道理。”

“那当然是非常有道理了，因为这本来也就不是我说的，而是做菜的大师们总结出来的非常精辟的理论结晶！天小子，你可得给我用心去记住啊！”那自称为“龙哥”的家伙说着这话的时候倒也不知道为什么突然感到非常的自豪，也即接着说道，“接下来的，是‘香’。而‘香’，指的是一道菜肴的香味。一道菜肴的香味能够引发人们的食欲，所以这一点也是非常重要的。当然，其实如果并不具备‘香’那其实也是没有多大的关系的，因为接下来还有最后也是至为关键的一点——‘味’！所谓‘味’，指的是……”

“这个我知道。”天之栋笑了笑，也即接着说道，“‘味’，指的就是味道。一道菜肴的味道除了取决于食材之外，还得取决于调味料的配合。”

很快就到了第二天的早上了。也按照之前所说的，那自称为“龙哥”的中年男人也便把那个时候的天之栋带到了他的那个在桥和山上的秘密住所了。毕竟那里面的做菜用具比较齐全，做起菜来也理应会比较顺利。

“想来，我的女儿应该也有昨天碰到的那个小女孩那么大了吧？”望着手中菜刀那映照出来的自己的样子的时候，那自称为“龙哥”的家伙稍微愣了一下，也便这么自言自语地说道了。

（四百四十七）

“嗯？龙哥，你在跟我说说话吗？”

“不不不，我就只是在自言自语而已。你这小子，其它事情没有见你听得那么仔细，别人的自言自语你倒是好像非常有兴趣啊哈？”

“天小子你所说的并没有错，但是却仍然非最重要的一点。在‘味’的领域里面至关重要的，应该是对食材的烹制的方法。”那自称为“龙哥”的中年男子说着这话的时候，倒也拿起了他身边的一瓶调味料，也即又接着说道，“调味料这种东西，必须在适合的烹制方法之中也才能够让它的味道与食材完美地配合。就例如说是一块肉，如果你对着它使用了蒸的做法，那样子做出来的菜肴跟使用炒的方法做出来的菜肴味道理所当然是有非常大差别的，即使你对那两份肉都使用了相同的调味料。想来这个世界上的食物烹制方法之所以如此繁多，也正因为是出于这样的原因吧！”

（四百四十八）

“啊，不，那种事情天之栋不敢。”

“喂喂喂，怎么一下子客气了那么多了？天小子你这样，我就不教授你做菜了啰！”

“……这个，做人难，做学徒的人更难啊……”

那个时候的天之栋和那自称为“龙哥”的中年男子两个人在那秘密住所里面随便说着这样那样的一些不着边际的话语，再之后他们两个人的厨艺授业也便算是正式地开始了。

“听好了，天小子。要学做菜，首先就得知道一道菜肴之中什么东西最让品尝菜肴的人在意。”那龙哥稍微望了一下那个时候浑身充满干劲的天之栋，也即接着说道，“一般而言，要看一道菜，就得从那一道菜的‘色’、‘形’、‘香’、‘味’这四个方面来进行判断。”