第6章（第2 / 5页）

冯少杰跪倒在地：“范先生，冯某有一事相求，万望范先生应允。”

范平扶起冯少杰：“冯先生乃我楚国第一名士，范某怎当得起如此大礼，只要范某做得到，冯先生尽管道来。”

“范某不才，曾在海外见过异国的斗茶比赛，不知可否作为借鉴。”

“那我们就洗耳恭听了。”三人一齐点头说道：“先生请讲。”

范先生胸有成竹，气定神闲的说道：“范某在海外之时，曾听人讲解，按照茶叶发酵的程度，可将茶分为红绿白黑黄青六种。每种茶都有它自己的饮用之法，但我朝饮茶方法单一，只是将茶烹之即饮，实在破坏了茶之滋味。海外有句茶语：水为茶之母，器为茶之父。我朝只有两种茶叶，绿茶红茶。这绿茶是未经发酵的，产量最多，饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿。这绿茶有十德：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。好的绿茶要用上品瓷杯品茗。炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取”中投法“或”下投法“，用初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待小半柱香后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。海外有一种玻璃杯，品茗绿茶更是赏心悦目。”

这方少杰还未等那范先生说完，就已迈步上前，躬身施礼：“范先生之学识，堪称我朝茶圣也，请范先生上座。”不由分说，让出自己的座位，并请他继续讲下去。

范先生回礼后，并未拒绝，落座之后，微微一笑，继续开讲：“红茶属于发酵茶类，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲饮。一般饮茶过程是——置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。量茶入杯：通常，结合需要，每杯放入适量红茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。闻香观色：红茶经冲泡后，稍等片刻，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。极品红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。”

碧芸对着在旁观战的书师父言道：“师父，您明天就要隆重登场了，您一定记着，易容的相貌一定要英俊潇洒，玉树临风，把那尹寒哲都要比下去哦。”

书颠瞪了一眼碧芸：“你师父我本来就英俊潇洒，哪里还用易容。”

碧芸嘿嘿一笑，附和道：“对对，您是元老级的美男嘛，不过，被有心之人认出来徒儿可概不负责哦。”

斗茶比赛已经接近尾声，最后评选出了十家，各有千秋，让三位评判难以取舍。

这时，从茶楼二层飘下一袭白衣，稳稳落在高台之上。但见来人不过四旬年纪，温文儒雅，风度翩翩，一见就知乃是饱读之士。

台上台下，鸦雀无声。

人人面上俱是崇敬之色。范平晃动身形，众人还未看清，在台下等候比试的陆羽茶楼掌柜已经被带到高台之上，令人称奇的是，掌柜手里托盘里的的茶具，竟没有发出任何声响。众人心中的敬意又添了五分。

范平说道：“这陆羽茶楼的掌柜前不久机缘巧合研制出青茶，范某有幸成了饮用此茶的第一人。为了感谢掌柜，我已经将青茶的海外泡制之法教给他。还是请掌柜自己来为各位评判讲解吧。”

那掌柜点头称是，却并未动手，击掌三声。在清和淡雅的古琴声中，一清秀女子走上高台，她神情安然，举止端庄，有一种超尘脱俗的感觉。躬身向着台上诸人道了个万福，向众人展示了精致的茶具，碳炉，水壶，茶碗，茶斗，茶罐等，均是小巧玲珑，古朴自然。女子解说，名茶与茶具是珠联壁合的。

众人围坐在几案周围，见这女子姿态优雅，手法精妙。水沸之后，女子提起水壶，由低渐高往茶碗里冲入，茶叶在沸水中旋转，顿时茶香四溢。水满后，立刻盖上碗盖，稍后，用碗盖轻轻刮去浮沫，茶叶更加洁净清新。于是，悬壶高冲，春风拂面两个程序即完成。泡了一会，女子用拇指和中指捏紧茶碗，食指压住碗盖，开始陆续向几个并列的茶杯斟茶。斟茶慢慢低行，说是怕茶香散失。斟到碗底浓茶部分，差不多是均匀地逐滴滴到茶杯中，以达到浓淡均衡。女子完成茶艺表演，端起茶杯请客人趁热品尝，冯少杰学着范平的模样，先嗅其香，再品其味，直感觉喉底留甘，神清气爽……

来人缓缓开口，虽气平声柔，却让人忍不住折服倾听：“三位评判打扰了，范某不才，也是爱茶之人，偶然得知隆州举办斗茶赛事，见之，果然称得上是百年盛事。本来不想出面打扰，但见各位为难，实在难以取舍，可容在下与各位一并品评。”

虽是商量的口吻却有着让人难以拒绝的气势。尹寒哲看来人器宇轩昂，颇有一代大儒的风范。不待叶尚书答话，就已站起身来相让，并命下人搬了一把椅子坐在他的旁边。

叶尚书问道：“范先生可否告知叶某全名。”

“范平，莲塘人氏，自幼便周游列国，还算有些见识，所以今日才会冒昧前来，还望叶大人恕范某唐突了。”

“那范先生对这十家的如何评判有何高见。”叶尚书接着问道。