第170章 最后一击（第1 / 4页）

然后是减餐，早餐已经全部取消，状元楼甚至连午餐也取消，只保留晚餐。把主要精力回归到包办酒席的主业上来。

家乐福成了太白楼倒塌事件中的另一个受益者。

太白楼事件，使得强拉人头，摊派吃饭的问题公开化，成了官场和民间的笑话。

采用同样方式的达三江，也不得不改弦易辙，停止了翰林院和国子监的强迫交易行为。

一切又回到了以前的原点，只是形势比以前更加恶化。

三家自然不会坐以待毙，纷纷想办法自救，意图东山再起。

太白楼倒塌事件，在顺天府的处置之下，迅速平息。

不过，这个事件却成了这次自助餐大战的一个转折点。

已经退出竞争的三家餐馆，在三天以后，门前的停业和歇业牌子，换成了“出租出兑”。

这标志着这他们已经承认在竞争中彻底失败，退出了这个行业。

不过，因为这些店面比较大，原来的建筑格局又是专门适应自助餐馆，作为其他店铺并不合适。

声誉没有了，客流日渐减少。三家不约而同采取了同样的措施：降低运营成本。

首先减人。

不仅把后增加的伙计全都裁减，最初配置的厨子和伙计，也减去了一半。

其次就是减物。

先是餐厅照明和取暖的油、炭、柴减少，然后是菜肴上减少花色和品种。

若是改作其他生意，还要做比较大的改动，花费不少，所以，虽然挂出了牌子，却无人问津。

剩下的四海宾、状元楼、达三江三家，虽然还在营业，但是处境愈加艰难。

此前生意就不好，这次免费大酬宾，更是使得他们的信誉受到了巨大损害。

太白楼关门大吉，最为高兴的是六部衙门那些官吏衙役，他们再也不用自己花钱，轮流着去那里吃质次价高的自助餐。

但是，自助餐本身是个好东西，人们仍然有这样的需求。于是家乐福的老顾客纷纷回流，又带来了这次被太白楼强行培养起来的新客户。