第一百五十二章 日军的伙食（第2 / 3页）

可以看到，日军一天定量中精米高达13两，精麦也高达4两，光是主食就已经有870克，接近一公斤了，这个标准是相当高的。

至于精麦，一部分是日本自产的麦子，另一部分则从美国进口，这也是抗战开始以后，美国不同意经济制裁日本的原因之一。

此时日本人普遍将糙米精加工搞成精米，连普通的武士和农民也开始吃了。精米的口感较好，一吃就上瘾，越吃越爱吃。不知不觉中，日本国内大部分人都流行**米。

不过遗憾的是，日本并不是年年都有这样的丰收，大部分年份普通老百姓只能吃糙米，少量精米只能留在接待客人或者重要节日的时候吃一下。

精米是贵族和大名的食物，也是身份的象征。但可笑的是，由于大名们长期**米，吃不到糙米的米糠上面富含的许多维他命、矿物质与膳食纤维，导致普遍出现可怕的脚气病(缺乏维生素b导致)。

在不知道维生素为何物的古代，脚气病是一种无法控制的绝症，一些大名还因此丧命。

日本近代明治维新以后，军人成为全国最重要的人，自然不能吃农民的糙米，而必须吃最好的精米。这样一来反而给日军官兵带来极大的麻烦。据统计，甲午战争中，有百分之二十的日军死亡病例，是因为脚气病导致的。

酱油0.08升

味增75克

盐5克

砂糖20克

茶叶3克

随后的八国联军侵华中，参战的两万日军只有三百多人战死，九百多人受伤，但居然有两千三百多人患上脚气病不能作战。

直到西方医学家在一九一二年发现了脚气病致病原因以后，日军才恍然大悟。

他们本来想将精米完全改为糙米，但已经吃惯了口感极佳精米的日军官兵几乎全部强烈反对。当时日本农村很多年轻农民尚且不能经常吃到精米，在残酷的新兵训练中，他们唯一的乐趣就是**米饭。现在如果连这点乐趣也没有了，那真的只能毫无乐趣，没什么意思了。

况且精米做饭还有用水较少，易于长期存放的特点，所以日本官兵们以这两个借口去闹，看起来是很有道理的。

日本军部无奈，只好下令禁止官兵以精米作为主食，每天吃的精米中，必须加上百分之三四十的糙米或者大麦。

可以说，日军战时的饮食水平是相当高的，不但主食定量很高，而且有大量肉类作为副食，同时还提供了适合日本人口味的腌菜，味增，甜食等各种东西。

日军战时的口粮基本兼顾了日常行军和战斗期间人体所必须的热量，维生素，蛋白质需要　，更接近于日本人平时的餐饮习惯，同西方军队有着极大的不同，这在世界上也是独树一帜的。

所谓精米就是精磨后的精白大米，这样的精白大米都去掉了糠皮和糊粉层。日本的古时候农业技术是比较落后的，粮食产量也不高。下层的农民为了糊口，只能吃舂过一次的糙米。这样的糙米口感和精米有明显不同，而且去壳后仍保留存少许外层组织，所以口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但比较容易吃饱。

古代日本，能够吃到加工过两次以后的精米的，只有少数贵族，大名以及一等武士。

到了十八世纪，由于日本国内稻米连续丰收，人口又不多，导致粮食过剩。