第九章 不明黑色液体（第2 / 2页）

陈若兰见她有所迟疑，轻轻的笑了笑，嘴里还在品尝那味道，“……嗯……这味道倒是挺特别的……棠儿，你也尝尝？”

棠儿这才放下心来，拿起一支筷子在碗里蘸了一些。开始品尝之前突然想到什么，望了黎青山一眼，大声询问起来：“臭小子，这是什么东西——连名字都没有的东西，本姑娘可不敢吃！”

“姑娘请放心，这叫酱油，是我最近利用空余时间秘制的一种调料，我自己平素里都在吃，绝对没问题。”

酱油？

陈若兰在心里默默地念了一遍这个名字，接下来便开始搜索枯肠，可遗憾的是并无所得。她对自己的记性向来很有自信，如果这个名字以前曾经听过，她一定会记得。

很快，她又用筷子往碗里点了几下，这回多蘸了一些，放入嘴中再次细细地品尝起来。棠儿见姐姐没有中毒，这才松了口气，但还是一脸戒心地望着碗里的不明黑色液体。

“棠儿，这东西味道……还行，跟咱们铺子里的那些酱汁相比，好像……”说到这里陈若兰忽然停了下来，停顿了差不多两三秒钟才继续道，“……差不多……”

期待着用酱油打个漂亮翻身仗的黎青山脸上有些掩饰不住的失望，才……差不多吗？

难道是我做的酱油味道不够正宗？

做酱油的想法更多地来自于他自身的需求。隋朝对食物的烹饪处理以蒸、煮为主，虽然民间已经慢慢有一些炒具出现，但许多食物，人们并不会第一时间想到要将它们做得多么美味，清水白蒸是最主流的烹饪方式，这就大大提升了酱料的重要性。

其实名字还是其次，重要的是这个味道。在细细地品尝过之后，她非常确定，这是一种全新的酱料。

旁边，小心地尝过一口之后，棠儿脸上很快露出吃惊的表情，这黑乎乎的酱油，一点也不讨喜的名称，可是这味道……

她再次狐疑地望向姐姐，这个味道，哪里是铺子里的那些酱汁可以比的！她知道姐姐的嘴巴向来很刁，可是……现在竟然已经刁到这种地步了吗？

而古代的所谓酱料，黎青山在吃过一回之后，便马上——是的，马上便萌生了自己调制酱料的想法，因为他不想每吃一回就要摔掉一块碗，摔掉一块碗杨老爹都心疼成那样了，回回摔那不得把杨老爹心疼死。

思来想去，酱油应该是后世最主流、最常用且对他来说最有把握的一种，因为酱油的制作过程最核心的环节便是发酵，细菌方面的知识虽然接触得不多，但总算与他的专业有所交叉。

虽然算是第一次做，但也已经是层层把关、层层优选过的。经历了舔砖的小小打击之后，他知道自己急需一个可以拿得出手的东西，来改善目前的生活状况，所以对酱油的制作极其用心。对黄豆、食盐等原料的筛选，对器具卫生条件的要求，对发酵时间的掌控——不同温度下所产生的酵菌颜色是不一样的，以绿色酵菌制作出的酱油口感最佳——甚至后期酱醅下缸后，对何时搅拌、搅拌几下，连这些微不足道的细节黎青山都是严格执行的。

这次做的几批成品，他都一一品尝过，口味有些出入，但眼下这一坛，无疑是他所知道的最接近后世酱油的成品，可惜在陈若兰这里只得了一个中等的评价，离他的期望值有些差距。

棠儿一脸狐疑地望着姐姐，因为她知道，姐姐走过的地方很多，知道的东西也比她多得多，姐姐的嘴巴向来很刁。她若说跟铺子里那些酱汁差不多，那实际上应该是胜过它们吧？可是……姐姐是生意人，处于她的位置，即便是极其难吃，她也不会直说难吃的——关于说话的方式，姐姐教训过自己不止一回了。考虑到这一点，她还真的不太确定姐姐对眼前这种不明黑色液体的真实看法了。