第99章 制作茶汤（第4 / 4页）
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右手要有足够的控制力量，开水一出壶口，正好注入碗内。
要一次完成，才能冲熟茶汤，否则滴滴嗒嗒注水。
开水全部入碗，点滴不外溢，而且说止即止，一次冲熟，厚薄合乎要求，从来没见过加水再冲，或冲坏一碗再换一碗的。
茶汤滋味储蓄，除香甜外，有一股谷物地朴实之气，给人以亲切感。
顾灵做的又和别人稍微有一些不同。
很多人都羡慕的看着那位大哥。
裴慎虽然没有表现，可眼神也放在他身上。
顾灵只记得他是第一个尝试的，再来一碗的人也是他，于情于理都应该选他作为这一个顾客。
“这位大哥作为我们店的贵客，每天都可以免费品尝茶汤，我们看看一个月后效果如何。”
顾灵现场为大家做起了茶汤。wAp.7kzw.org
一般茶汤是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻洒在浮头，这样做香味只在表面，愈喝愈没味儿。
她仿照杨巴茶汤，先盛半碗秫米面，便洒上一次芝麻，再盛半碗秫米面，沏好后又洒一次芝麻。
这样整碗都是香味儿。
有的人死了，但没有完全死……
茶汤原料是秫米面、糜子面用开水冲食。
但它有一套冲制的技巧。先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤。
然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗，一手扶壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。
左手的碗，正好等在壶嘴边，等水一冲出，碗要随时变换距离。
以掌握开水适量来控制它的厚薄程度，并不使开水外溢，激出糖浆。