第273章 加一道丸子（第2 / 3页）
推荐小说:
四喜丸子个头大，直接炸很难炸透，白叶他们老家这边的做法就是先入油锅炸定型之后，就要上锅再蒸。
两人商量之后，觉得这老人家上了岁数了，光是蒸的可能还不够。
正好舒曼从旁边经过，“那就用传统的煨。还可以在周围加一圈豆腐丸子。”
“好主意啊，就这么干！”
白叶和柳鸿击掌，于是两个人琢磨变成了三个人做。
“柳哥，咱俩合作一把？”
“做什么？”
“丸子！”
“好啊！”
白叶和柳鸿两人研究四喜丸子。
小火慢慢煨着，不光更入味，还能让狮子头更加的松软易入口。周围还加上了一圈小丸子做装饰。
还些丸子都是豆腐制作的
豆腐碾碎调味再团成丸子状油炸定型，既能装饰，也可以增加风味。
何况这豆腐丸子，跟肉一起，还吸收了肉味。
四喜丸子个大，因一盘有四个而得名。
白叶之前宴席上也做过，虽然做的也是鲁菜，但是他那是鲁菜传到东北三省之后的改良版本，味道和正宗的总是有些差别的。
柳鸿的派系，其实也不是擅长做丸子的。他们派系更擅长海鲜之类。
除了一道葱烧海参之外，柳鸿还要做一道糟溜鱼片。
不过到底是鲁菜传人，两人合作起来，这菜反正比白叶自己做要更正宗一些。