退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第91节(第2 / 5页)
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只一眨眼时间,羊已经拆好,行云流水,仿佛魔术一般。
何北整个人都看呆了。
不止是他,周围不少食客也明显被裴宴这手法震住,纷纷掏出手机拍照。
后厨中,裴宴径自将拆好的羊肉炖上,等羊肉炖得差不多,盛出到滚烫的铁盘上。
先烤再炖做法,需要比先炖后煎的做法多在铁板上煎一会,直到煎得外皮酥脆,才撒上配料端出。
新菜跨度这么大,何北阴谋论地想,会不会这小老板是故意避开鲁菜,以免被轻易发现其他菜水平不如宋家酒楼,导致翻车吧?
于是专门推迟一天回之江省,抱着“踢馆”“打假”的心思,来了裴氏食府。
闻到烤全羊香气的瞬间,何北的阴谋论确实动摇一瞬,但琢磨一下,也不是不可能味道香,其实不好吃。
何北这次带上了自己助理。
两人正巧有一个在三十名以内,便将两种做法的套餐C都各点了一份。
何北被裴宴手法震住,久久不能回神。
等菜都上来,才猛地惊醒,看向眼前的菜。
铁板羊肉,羊杂汤,还有一个……“烤饼?”
助理说:“我看黑板上写了,套餐C推荐搭配主食烤饼或青梅酒,就买了俩烤饼,这个很便宜,三块一个。”
何北的注意力完全在那盘子铁板羊肉上面。
坐下后,对着相机说了一些介绍词。
今天来测评探店的博主不少,何北举动并不突兀,也没人注意到他的介绍词充斥着对裴氏食府的疑虑。
放下相机,何北抬头,正好透过玻璃窗看到后厨中裴宴动作。
裴宴正在拆羊。
并非是直接在砧板上剁,而是用架子将将整只烤好的羊吊起来,一手持刀,一手拉住羊腿,精确地将刀尖刺入骨头的连接处,将羊分成几个部分,再单独将每个部分切成大块。