退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第145节(第3 / 5页)
推荐小说:
用清水浸泡三十分钟的排骨逼出血水,清洗干净后,去除排骨上多余的油脂。
像是红烧肉之类,这些油脂的确能让排骨变得更香,但是排骨汤,还是清淡鲜美的最妙。
排骨下锅炒一下,这样肉的表皮能锁住鲜香,再加进葱姜八角桂皮香叶一起煸炒去腥。
香料不能太多,这样去腥的同时,还留住肉的本来味道。
炒得差不多,裴宴用筷子去除香料。随后烧开水,加进排骨,小火慢炖,同时不停撇去浮到水面上的多余油脂。
杨阳问过后,裴宴也同意把她带过来,平时就在收银台那写写作业。
杨棉作业写得很慢,杨阳看着直叹气:“棉棉,跟你说了,数学要写过程,语文仔细想想,不然下次考试成绩又不好看。”
裴宴:“你妹妹成绩不好?”
杨阳:“数学英语还行,但是数学老不写过程,语文就有点一塌糊涂了。平时也不爱说话,老师说她在学校不爱理人,也没交什么朋友。”
“毕竟你爸那个样子,”裴宴说,“不用接受心理治疗已经很好了。”
炖排骨汤的时候不能加盖,这样熬出来味道才不会过于浓郁,导致腻口。
这样熬上一个小时,直到肉软烂得能一下子就从骨头上脱离,再加入切片的冬瓜和切段的玉米,炖烂后,只撒入盐调味。
炖煮排骨汤的这一段时间,正好做鸡翅煲。
胡萝卜切滚刀块,香菇切十字花刀,玉米切段再切成四分之一小块,放在一旁备用。
准备用的鸡翅是裴宴下午抽空去农贸市场买来的,还很新鲜。
之前负责家暴的女警官带李桂兰母女去过心理咨询,不过杨棉对这很排斥,也就只能靠时间淡化一切。
杨阳:“也是,本来也不指望她多有出息,健康快乐就够了。”
裴宴“唔”了一声,毫不留情地让他再多写几面。
随后转身进了厨房。
先做排骨汤。