第229章 自营+特许经营的加盟商模式！（第2 / 3页）

“譬如周总你现在卖的鸭脖，采用的原料是我们双路县红井乡的岩鸭，那即便别人获取了你的核心配方，也做不出这样的味道，因为他们使用的原材料是别的鸭子！”.Ь.

这下周富贵彻底明白了，他看向楚弦的眸子顿时充满了崇拜和钦佩。

“楚县长，我真佩服你！你不经商，却有这么睿智的商业头脑！”

“呵呵，周总过奖了！因为我跟随汉东大学经济学教授庄睿明学习经济学，略懂一点皮毛而已……”

楚弦笑道，“其实还有一点我没说，哪怕是自营店，你也没必要时刻自己盯着！可以聘请职业管理人当店长进行经营管理，你对他设置盈利目标和绩效考核就行了！把他的收入跟店里的盈亏状态绑定起来，就能最大程度地激发他的积极性和创造性！”

楚弦听到这句话的时候，忍不住高看了周富贵一眼。

在情绪如此激动的情况下，还能保持这么清醒的头脑，属实不容易！

“周总不用担心，配方泄密这个问题完全是可以采取措施避免的！”

楚弦微笑道，“你刚刚说的没错，一家食品公司，最重要的就是‘味道，独特味道所牵涉到的核心配方堪称企业的最高机密！是万万不能泄露的！比如火锅企业，最重要的一定是火锅底料配方！而周总目前经营的是卤鸭脖等熟食，最重要的当然是卤料包配方！为了避免核心配方泄露，可以采取一下两种方式……”

“第一，给加盟商提供制定完成的卤料包，不提供制作细节和制作过程，这样他们很难获取核心配方信息……”

周富贵恍然大悟，“这就是你之前跟我说的，邀请我去红井乡创办合资公司，不是要我放弃武城这边的生意！”

“对啊！周总你想想，你现在只有几家门店，还勉强管得过来，等以后你生意做大了，有了几百家，几千家门店的时候，你还要亲自管理吗？那样非把你累死不可！你要懂得放权，不要想着靠人管人，要想着靠制度管人！”

“第二，哪怕加盟商的负责人聪明绝顶，通过卤料包的成分反推出了卤料包的制作过程，也依旧有办法防止配方泄露！”

“怎么防止？”

楚弦喝了一口茶水，然后神秘莫测地吐出几个字，“整合上游供应链。”

见周富贵依旧一脸迷茫，他于是解释道，“只要保证原材料具有独家性，那样即便别人掌握了核心配方，也会因为缺乏特定原材料，而无法复刻出同样的味道！”

为了方便对方理解，楚弦举了个例子。