第九十六章：新的敌人（下）（第3 / 7页）

吴用先查看了一下信封上的暗记，见没有动过，这才拆开，读完晁冲的信，吴用思量了一番，问道：“林冲都头那里可知晓了？”

情报人员道：“与我同行之人已经去通禀。”

李时珍在《本草纲目》里面已经说的很清楚了，生猪肉本就是“味酸”的，这一点，从古至今都是一样的，不信的话可以尝一尝生猪肉。

之所以现代比以前好吃，那是因为现代调料更加丰富，做法更加多样，所以味道也更加美味。

而劁猪这门手艺，是从东汉时期就开始流传的，目的是为了让猪少点发情，更多点心思长胖，与味道没有必然的联系。公猪与母猪都需要劁，在这方面，倒是男女平等。

理论上说，不劁的猪，吃很多食物，并没有转化为膘，而是为繁殖积攒精力和活力，大量耗费卡路里，自然胖不起来。

猪是吃饱了睡，睡醒了吃的典型家畜，所谓饱暖思**，猪虽牲畜，亦有所需，不劁的猪，凡公猪均瘦长，凡母猪皆婀娜，整天准备吸引异性而躁动不安，可又生不逢时，投胎猪圈，社交圈过小，终不能得偿所愿，郁郁寡欢，越吃越瘦，徒然浪费粮食，主人见其瘦，又不忍杀，变本加厉，人猪皆苦。

有人说猪太肮脏，所以不爱吃。苏东坡先生在任黄州通判时，有首《猪肉颂》：黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

李时珍在《本草纲目》中也认为猪肉味酸，性平，有小毒，久食让人使血脉闭固，筋骨衰弱，肌肉虚软。让我们以现代的医学常识来分析就是，猪肉脂肪多，吃多了血液粘稠，容易得血管病；而且吃肉的人大都富贵，缺乏锻炼，时间久了自然身体虚弱。

很多人把苏东坡和李时珍的话当成了古人不吃猪肉的证据，实在是荒谬。

“贵者不肯吃，贫者不解煮”的意思是什么呢？其实就是富贵人家有钱可以买更好吃的肉，所以不太爱吃猪肉。就像是天朝时代有钱人宁愿花数万元吃鲍鱼海参，却不爱吃泥鳅一样。你敢说泥鳅没人吃么？

因为猪一般养在猪圈里，吃人的粪便，所以从这一点来说，猪比较脏，对于那么自诩清高的文人士大夫们来说，自然是不愿吃了。可对于普通民众来说，却丝毫没有压力。

要是劁了就不一样了，春天心不动，夏天胸不躁，秋天意悠扬，冬日等太阳，总之，猪劁了，心就静了，气就顺了，身体倍棒，吃嘛嘛香，自然就胖了！

当然，配种用的公猪，和下崽用的母猪另当别论。

劁猪在东汉就有了，这种神奇的古传妙法，据说乃得自当年华陀高超外科手术的真传。劁猪匠拿着一把劁猪刀子，扛一副挑，走遍乡野，吃万家饭。朱元璋还曾经给一家劁猪匠题词：双手劈开生死路，一刀割断是非根。

所以，吴用鼓励养猪的政策出台后，很多村民积极响应。

正在吴用准备大展拳脚，干出一番成绩时，情报司的人员送来了军情，通报了济州府官兵两日后即将到达独龙岗的情报。并奉上晁冲的一封亲笔信。

“贫者不解煮”不是穷人不会做猪肉吃，而是因为调料贵重，穷人做不出那么好的味道来，做不出那么多的花样来。

单就一个“东坡肉”，现称“红烧肉”，需要的调料、红糖就不是一个穷人家能拿得出来的。

所以说，宋人不是不吃猪肉，只是上不了大台面，没有那么多花样而已。

被鲁大师打死的郑屠是卖猪肉的，石秀在杨雄老丈人家也杀过一段时间猪，猪肉若没人吃，谁来买呢？

还有人说，没劁过的猪，肉的味道太骚，不好吃。这更是荒谬了。野猪肉比普通的猪肉贵很多，味道也更好，野猪难道也被劁过？