第48章 挖好地窖（第3 / 3页）

按一定比例放进面粉，牛奶，鸡蛋，细砂糖还有酵母，直接启动搅面机开始和面。

白小小还在炒芝麻，红豆已经煮好了。

林知心把煮好的红豆用破壁机打碎，然后放进另外一口锅里，接着倒进橄榄油，糖，用刮刀中火翻炒，炒到浓稠的状态就可以关火。

接着将炒好的红豆沙放进破壁机再转几圈，然后再翻炒几下，这样出来的红豆沙会更加细腻。

之后直接放凉就可以用了。

一时间关注林家食府的顾客们开始期待起来，线上预约一下子就约满了，已经有不少人准备明天一早就来排队拿号了。

芝麻还没有炒好，白小小从洞里钻出来了。

身上干干净净的，一点也不像是从刚刚挖完地窖的样子。

“好香好香！”白小小凑到林知心边上，“放糖一起炒的吗？为什么这么香甜！？”

“就是芝麻香。”林知心也觉得香，“一会炒好了再放糖。”

这个时候黑芝麻也已经炒好，将炒好还热乎的黑芝麻也放进破壁机，放入白糖黄油后启动机器，磨成粉后倒出晾凉。

面也和好了，用保鲜膜盖上发酵一个小时就可以开始做巧果。

“走吧，这些要晾凉的晾凉，该发酵的发酵，你带我去看看地窖。”林知心洗了个手招呼白小小。

“走，要是有什么地方觉得不好，我随时可以改。”白小小虽然这么说，但是她想象老板一定挑不出来毛病。

挖洞，她是专业的。

“要帮忙吗？”白小小问。

“你来帮我炒吧。”林知心将大锅铲子交给白小小，“我去把面放进搅面机。”

“好嘞。”不就是不停翻炒嘛，这个她会，再说了，老板就在边上，不用担心炒过头。

后厨有一个大型的搅面机，店里的面食都是它给和的面团。

林知心只有一个人，李饕只能做洗菜切菜的活，和面会出事，所以和面的事情还是要借助机器。